生滾粥｜粥店推介｜熱騰騰的生滾粥，以即叫即煮的方式，將新鮮食材如魚片、肉片等融入滾燙粥底，煮出新鮮魚片粥、足料艇仔粥及鮮嫩滑雞粥等等，每一碗都暖胃綿密！小編會為大家介紹7間必試生滾粥，從街頭小店到老字號粥舖，包括旺角妹記、上環生記及元朗新記等等，每間都有獨門配方及特色風味，更會附上粥品卡路里排行榜供大家參考～
生滾粥7間香港老字號推介
生滾粥旺角推介｜1. 妹記生滾粥品
妹記生滾粥品創立於1979年，堅持使用傳統銅鍋以生滾技術煮粥，粥底熬煮6小時魚湯，鮮味濃郁。招牌魚腩粥採用順德鯇魚，魚肉鮮嫩，粥質綿密滑順，配料豐富，包括魚腩、牛肉片、豬肝、肉丸等，曾獲米芝蓮推薦，是體驗正宗廣東生滾粥的必訪老店。
而花園街市政大廈熟食中心11月起就會開始翻新工程，妹記則暫時營業至10月31日，各位想試的朋友記得把握時間！
妹記生滾粥品
地址：旺角花園街123A號花園街市政大廈3
電話：2789 0198
營業時間：07:15 - 15:15（星期二休息）
資料及圖片來源：小紅書@Sun Sun、小紅書@木香顺气散及小紅書@一支酸牛
生滾粥元朗推介｜2. 新記雞粥
元朗新記雞粥以招牌貴妃雞粥聞名，選用新鮮母雞配合多種香料、瑤柱及蝦乾熬煮，雞肉新鮮嫩滑，粥底綿密帶有濃郁雞香，口感滑順。店內亦提供多款粥品如海鮮粥、皮蛋瘦肉粥及多樣港式小食，配搭炒麵、XO醬炒蘿蔔糕等經典美食。環境樸實，價格親民，是元朗區深受歡迎的老字號粥店。
新記雞粥
地址：元朗元朗安寧路21-35號鴻運樓地下7號舖
電話：2618 2182
營業時間：07:00 - 23:00
生滾粥上環推介｜3. 生記粥品專家
在上環屹立多年，以新鮮足料的魚粥而廣受歡迎，是米其林必比登推薦的40年老字號，主打生滾粥品。粥底以豬骨、干貝及瘦肉長時間熬煮，質感綿密鮮甜，招牌包括魚腩粥、鮮豬潤粥及雞粥，配料豐富且新鮮，特別是鮮豬潤粥深受歡迎。生記粥品以高CP值和傳統風味吸引本地食客及遊客，是體驗地道廣東生滾粥的必訪之選。
生記粥品專家
地址：上環畢街7-9號地舖
電話：2541 1099
營業時間：07:00 - 20:30（星期日及公眾假期休息）
資料及圖片來源：小紅書@头上有犄角、小紅書＠B仔 in HK及小紅書＠DZ-Style
生滾粥旺角推介｜4. 好旺角粥麵
好旺角粥麵專家的生滾粥，以傳統銅鍋慢火熬煮，粥底綿密鮮甜，保留食材原味，特別推薦足料艇仔粥！粥品用料新鮮，包括豬心、豬肝及肉丸等豐富配料，每碗即叫即滾，確保口感滑嫩。店鋪歷史悠久，價格十分親民，是旺角區深受歡迎的地道港式生滾粥老店，是適合各時段享用的暖胃美食。
好旺角粥麵
地址：旺角洗衣街123號地舖
電話：2393 9036
營業時間：10:30 - 21:30
資料及圖片來源：小紅書@肖丞echo（港硕ver.）
生滾粥佐敦推介｜5. 新興棧食家
新興棧食家是開業超過50年的老字號，以生滾粥聞名。其粥品以新鮮魚肉為主要特色，先用大火爆炒食材，再加入粥底熬煮，帶有獨特的鑊氣。招牌魚腩粥選用新鮮魚腩，搭配薑蔥爆炒，鮮味十足，粥底綿密。此外，店內還有多款粥品可供選擇，如豬潤魚片粥和田雞粥等等。營業時間由早上8點到凌晨1點，是佐敦一帶的宵夜好去處 。
新興棧食家
地址：佐敦寧波街23號地舖
電話：2783 8539
營業時間：08:00 - 00:00
資料及圖片來源：小紅書@爱喝咖啡的吃货羊、小紅書@cc美食及小紅書@草莓先生
生滾粥元朗推介｜6. 發記腸粉粥品
元朗發記腸粉粥品歷史悠久，專注生滾粥製作，粥底用心熬煮，細膩滑順，鮮味十足。招牌蠔仔碎牛粥，蠔仔鮮嫩無沙，搭配嫩滑牛肉，口感豐富。豬潤粥和艇仔粥同樣人氣高企，材料新鮮即叫即煮。除了粥品之外，腸粉和炸兩也是食客必試的招牌菜，整體價錢合理，環境簡潔，是元朗區深受街坊喜愛的傳統粥店。
發記腸粉粥品
地址：元朗建業街67號地舖
電話：2474 2201
營業時間：06:00 - 02:15
資料及圖片來源：小紅書@skyblue及小紅書@西奧爾良子
生滾粥大圍推介｜7. 新強記燒鵝海鮮酒家
大圍新強記燒鵝海鮮酒家歷史悠久，以雞粥聞名。其生滾雞粥粥底金黃綿滑，使用鮮雞及多種香料慢火熬煮，雞肉嫩滑入味，香氣濃郁，份量十足，適合多人分享。店內環境寬敞舒適，帶有濃厚懷舊風情，除了雞粥外，燒鵝和乳鴿亦是招牌菜。新強記的生滾粥深受街坊喜愛，是大圍區傳統港式粥品的必到之選。
新強記燒鵝海鮮酒家
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下47-50號舖
電話：2613 8208
營業時間：08:00 - 15:45 / 17:30 - 23:00
資料及圖片來源：小紅書@短腿小柯基🐶及小紅書@胃食小王子
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香港攻略
生記清湯牛腩麵家
## 🥶凍到震！生記粥底🔥
早上得幾凍超寒冷 經過呢一度見到呢間生記 主要食粥仲要評價非常之好 諗住試一碗鮮鯇魚片粥🤩 原來有大同有細 另外有一碗細豉油 食完之後的評價是 碗豉油非常之鹹😨 粥就比較稀水啲⭐️⭐️ 覺得我媽煮的瑤柱瘦肉粥仲好味🫢🫢 本人真係覺得一般般⭐️⭐️ 都是本人食後評價🙏見仁見智 #人人生日快樂#粥店#粥麵專家
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香港攻略
粥福里 粥品專門店
街坊粥店😋！鯪魚球+嫩魚腩粥💯
最近突然好想食下粥,揀左呢間屋企附近嘅試下🤗 牛肉腸粉 $22 腸粉好滑,牛肉餡都好足!豉油仲係上菜嘅時候,侍應按你需要倒!我就鐘意加少少就夠💗 生滾鮮鯇魚腩粥$39 +仿鮑片 $7 叫左生滾粥!魚腩好鮮無咩骨,仿鮑片正常! 生滾粥最正係食材鮮咩會融入粥底,所以落單即叫即滾要等一陣😌 蜆介鯪魚球 $32 賣相超吸引!一上枱熱辣辣隔離啲街坊都係到問係咩!鯪魚球大大粒,口感彈牙,加上外面脆脆嘅炸衣,我自己食成打感覺都可以😆 港式奶茶 +$8 好少見粥鋪有奶茶,即刻試試,有茶餐廳水準!唔錯
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香港攻略
盛記粥麵
銅鑼灣地道盛記！🥣✨
盛記粥麵📍 銅鑼灣駱克道470號地舖 ｢盛記粥麵｣是香港一家知名的粥麵店,以傳統廣東粥品和雲吞麵為主打｡它的味道核心在於粥底綿滑､湯底鮮甜､麵條彈牙,整體風格是樸實､地道､講究功底的粵式風味,店內環境舒適､美味滿足｡ 盛記艇仔粥: 盛記的粥底通常用腐竹､白果､豬骨等熬製,米粒完全開花,口感濃稠綿滑,帶有淡淡的米香和腐竹的豆香｡艇仔粥的特色就是配料多樣､口感豐富,包括:魚片:通常用鯇魚片,鮮嫩滑溜,帶有淡淡的魚鮮｡魷魚:彈牙爽脆,帶有海鮮的鮮味｡蝦米/蝦仁:鹹鮮,增加海鮮風味｡花生:香脆,帶來堅果香和咬口｡油條:酥脆,浸在粥裡半軟半脆,吸收粥的鮮味｡蔥花:辛香清爽,提味解膩｡蛋絲:蛋香柔軟,增加層次｡豬皮:Q彈,吸收粥底鮮味｡ 炸兩: 一口咬下去,先是腸粉的軟滑,接著是油條的酥脆在嘴裡碎裂,然後豉油的鹹鮮､芝麻醬的濃香､甜醬的微甜同時湧上來,最後是芝麻的堅果香收尾｡切段後淋上豉油､甜醬､芝麻醬､口感層次分明､外皮軟糯嫩滑､內裡香脆酥鬆､完美配搭｡ 炸醬撈粗: 核心靈魂在於濃香帶點鹹x微酸甜豬肉絲､配港式鹼水幼麵條､既爽口又Q彈､麵條吸汁､口感層次更豐富､回味厚實!是炸醬的鹹香濃郁在嘴裡散開,帶點微甜和微辣,接著是粗麵的彈牙咬口,越嚼越有麵香｡醬汁的油潤和麵條的爽脆形成對比,味道濃郁惹味,非常滿足｡ 炸雞翼拼炸鯪魚球: 外皮酥脆､內裡嫩滑多汁,帶有醃料的鹹香(通常用生抽､糖､五香粉､蒜粉等醃製)炸得好的雞翼,外皮金黃脆口,咬開後雞肉嫩滑､肉汁豐富｡味道鹹香惹味,帶有輕微的香料味和油香,是經典的港式小食｡ 炸鯪魚球: 鯪魚肉的鮮甜加上陳皮､蔥花､胡椒粉等調味,外層炸至金黃酥脆｡口感:外層酥脆,內裡彈牙､有嚼勁,鯪魚肉本身帶有淡淡的魚鮮和陳皮的清香｡ 凍鴛鴦: 咖啡的苦香和奶茶的濃滑結合,加上冰塊的冰涼感,是香港茶餐廳的經典飲品｡ 咖啡:帶來微苦､烘焙香和微酸｡ 總結: 粥底綿滑､配料豐富､鮮香帶脆 是廣東傳統艇仔粥的典型風味 #銅鑼灣#盛記粥麵#炸鯪魚球#盛記艇仔粥#炸醬麵
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