父親節│灣仔美食│灣仔中菜│中菜推介│灣仔Hopewell Hotel(合和酒店)中菜廳合和軒推出一系列招牌菜式，例如浮萍菊花豆腐湯蟹肉牛油果焗釀蟹蓋和荷香豆酥蒸斑柳等，每一道菜式都展現了廚師的精湛廚藝。父親節就到了，合和軒同時推出限定的父親節菜式，即留意以下介紹~
灣仔合和酒店中菜廳合和軒上年開張，供應的菜式順應廿四節氣，以時令和進補養生為主，並結合傳統粵菜。設有16間私人廂房，餐廳最多可容納 286 位客人。
招牌菜必吃北京片皮烤鴨，選用櫻桃鴨，先吹氣上皮後風乾12小時以上，再入爐烤製一個小時，以確保皮脆肉嫩。大家可接個人喜好用摩摩皮包裏不同配料，例如桂花黃糖、泡野山椒、山楂條和哈密瓜等，每個配搭都有不同風味。
另設有一鴨兩食，片皮鴨餘下的肉可煮成鴨鬆生菜包，切成粒狀的鴨肉、冬筍、馬蹄，再用生菜包起，口感層次豐富，是相對味道清新的鴨料理。
蜜汁叉燒同樣是必叫，肥瘦適中，肉質軟嫩，沾上一層蜜糖汁撈飯一流！其他名菜包括浮萍菊花豆腐湯百合淮山，將豆腐切成菊花形狀，加入12小時熬煮的清雞湯，有心思之餘又考驗廚師的刀工。蟹肉牛油果焗釀蟹蓋以牛油果及北海道十勝牛奶取代白汁，做法新奇；另外亦有荷香豆酥蒸斑柳、香煎金蠔鬆生菜盞、三文魚子碧綠龍蝦粿等。
甜品方面推介懷舊芝麻卷，黑芝麻味濃郁香醇，而且質感軟熟的同時不失Q彈口感。
臨近父親節，合和軒在6月14至15日亦推出限定餐牌，其中龍皇海鮮脆米魚翅撈飯以龍蝦殼及新鮮海蝦熬製而成，煙韌的日本珍珠米吸收濃蝦湯精華，鮮味十足！
撈飯之選有干邑酒香爆炒龍蝦，龍蝦肉厚彈牙，啖啖肉非常滿足；陳皮香辣牛尾炆得非常入味且有膠質，薯仔粒更吸收了微辣醬汁的精華，令人愈吃愈上癮。
按圖看父親節限定菜式 (惠顧父親節特色套餐，每枱即可獲贈餐酒一支。)
合和軒 Hopewell Inn
地址：灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓
電話號碼：2620 3288
營業時間：
星期一至五 12:00 -15:00 | 18:00 – 22:00
星期六至日 11:00 – 15:00 | 18:00 – 22:00
預訂：合和軒 - 網上預訂
資料及圖片來源：HOPEWELL HOTEL 合和酒店
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灣仔合和軒新開張！懷舊菜勁正😋
灣仔合和酒店新開中菜廳合和軒🤤主打懷舊菜‼️而且勁大間,啲人勁有禮貌 ✨ 招牌菜北京片皮烤鴨 選用櫻桃鴨,皮脆肉嫩｡可接個人喜好用摩摩皮包上不同配料,例如桂花黃糖､泡野山椒､山楂條和哈密瓜等 ✨一鴨兩食 片皮鴨餘下的肉可煮成鴨鬆生菜包,切成粒狀的鴨肉､冬筍､馬蹄,再用生菜包起,相對味道清新 ✨蜜汁叉燒 肥瘦適中,肉質軟嫩,沾上一層蜜糖汁撈飯一流! 其他名菜包括浮萍菊花豆腐湯百合淮山､蟹肉牛油果焗釀蟹蓋､荷香豆酥蒸斑柳､香煎金蠔鬆生菜盞､三文魚子碧綠龍蝦粿等｡ 合和軒 Hopewell Inn 地址:灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓 電話號碼:2620 3288 營業時間: 星期一至五 12:00 -15:00 | 18:00 – 22:00 星期六至日 11:00 – 15:00 | 18:00 – 22:00 詳情:https://ulapp.hk/m9oqg #北京片皮烤鴨#懷舊菜#合和軒#中菜餐廳#打卡美食#香港美食#美食推介#港島美食
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夏季時令套餐 @ 合和軒 ( 灣仔合和酒店 )
說起來，灣仔合和酒店已開業了一段日子，早前試過人氣半自助餐中餐近日推出‘’夏季時令套餐‘’（$638），連加一及茶芥，大約$700左右，以酒店級別已不算貴。 夏季開胃精選 合和黑豚肉叉燒、蜂蜜桂花脆鱔、話梅白涼瓜 Summer Appetizer Platter Honey Glazed Iberico Pork | Deep-fried Eel, Honey, Osmanthus Marinated Bitter Melon, Plum Sauce 黑豚肉叉燒今次有點結實，蜜味亦較輕。 脆鱔就因為忙於拍照，錯過了最佳的食用時間，非戰之罪。 白涼瓜以話梅水泡浸過，咬落有爽、甜、酸及甘幾種味道，冰鎮了更是夏天最想食的前菜之一。 養顏八寶枕瓜湯 Double-boiled Winter Melon Soup, Assorted Seafood, Lily Bulb, Lotus Seed 原個迷你冬瓜上，食完可以平飽，新鮮蟹肉、蝦仁、帶子、蓮子樣樣齊，最重要係有夜香花，夠晒消暑清熱，冬瓜肉又夠稔，用湯匙挖呀挖，吃得只淨得瓜皮。 豉汁輕煎立鱗馬頭 Pan-fried Threadfin, Black Bean Sauce 近排似乎中西日菜都遇上了“立鱗”，猶幸幾次的水準都好高，馬頭魚鱗淋油火喉啱啱好，沒有過火或不足的地方，豉汁經調較，味道不會太嗆，芡汁亦夠薄，我鍾意。 雞樅菌醬唐芹炒牛柳粒 Sautéed Cubed Beef Tenderloin, Chanterelle, Chinese Celery, Termite Mushroom Sauce 賣相比較平實，牛柳粒好鬆軟，亦有少許鑊氣，但油份好輕，處理得不錯。 薑米貢菜蝦鬆炒糙米飯 Fried Brown Rice, Minced Shrimp, Yamaurage Vegetable, Ginger 口感豐富，薑米的辛香、糙米的嚼口以及蝦鬆、菜頭的結合，正好多添了層次感，而且飯粒炒得好乾身，有水準。 荷塘碧玉 Green Tea Panna Cotta, Jasmine Tea Syrup 以粉青色作主調，其實是綠茶奶凍，旁邊是茉莉茶糖漿，如果奶凍的造型可以似一朶荷花會更加分。 意猶未盡，追加了一道陳皮香辣牛尾（$368），老實請，辣辣地又真係好惹味，牛尾炆得夠稔，部分牛尾肉溶入汁內，隱約的陳皮香氣，令人食指大動，用來拌飯一流。 餐廳有好多廂房，想有私人空間最啱。 #合和酒店 #灣仔全新地標 #合和軒 #大堂咖啡廳 #香港美食 #灣仔美食 #香港好去處2025 #HopewellHotel #DiscoverHongKong #ANewLandmarkInWanChai #HeartOfWanChai #HopewellInn #LobbyCafe_HopewellHotel #hkfood #hkfoodie 地址: 香港灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓 電話: 26203288 味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4 酒店專頁 : 合和酒店 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #中菜 #灣仔 #香港美食 #hkfood #灣仔美食 #hkfoodie #美食焚化爐 #DiscoverHongKong #合和酒店 #合和軒 #灣仔全新地標 #大堂咖啡廳 #香港好去處2025 #HopewellHotel #ANewLandmarkInWanChai #HeartOfWanChai #HopewellInn #LobbyCafe_HopewellHotel (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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六國酒店 - Le Menu
六國粵軒懷舊套餐，重現老香港滋味！🤤
六國酒店粵軒推出的《1933･流金歲月情懷套餐》,以懷舊粵菜為主題,重現昔日六國飯店的經典風味,彷如回到老香江的年代｡ 蜜汁叉燒: 外層焦香微甜,肥瘦得宜,醬汁恰到好處,肉質嫩滑,層次豐富｡ 煎大蝦碌: 外層微焦,鮮蝦飽滿彈牙,酸酸甜甜調味,胃口即時大開｡ 上湯魚肚: 加入咗魚肚､冬菇､瑤柱､瘦肉等燉製而成,上湯濃郁鮮甜,魚肚索晒湯汁,飲落好暖胃｡ 雙鳳朝陽: 雞肉肉質富彈性,鴿肉肉質清爽,微微辣香炒,惹味不油膩｡ 蟹扒菜苗: 蟹肉配滑溜蛋白芡炒嫩菜苗,食落帶微微薑香,鮮味清爽｡ 羅漢齋麵: 匯聚多種珍菌及竹笙,配以珍菌茨汁而成,麵底幼身,鬆脆香口,可以加些小紅醋來調味,層次感富豐｡ 紅豆沙: 紅豆沙綿密細緻,入口滑順,層次感豐富｡ 每位 $428 (另收加一服務費 /兩位起) 🔎粵軒 📍灣仔告士打道72號六國酒店一樓粵軒中菜廳 #懷舊#hotel#粵菜#糖水#羅漢齋#炒麵#經典#懷舊美食#六國酒店#叉燒#大蝦#魚肚#竹笙#酒店#慶祝#美食推介
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