哪吒2｜蓮藕｜蓮花｜寓意｜內地動畫電影《哪吒之魔童鬧海》（簡稱《哪吒2》）票房大收，賣破20億美元（約155億港元），是史上首部超過20億美元的亞洲電影，已打敗電影《蜘蛛俠：不戰無歸》，躋身於全球電影史票房第7位。電影開場時師傅太乙真人為了令哪吒復活，用蓮藕來替他重塑肉身，但為什麼要用上蓮藕呢？原來背後大有意思！在營養角度，蓮藕的營養價值也特別豐富，一起了解清楚！
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哪吒是中國神話中的著名人物，在中國神話《西遊記》和《封神演義》等經典作品中都多有登場。他是托塔天王李靖的第三個兒子，相傳他是靈珠轉世，母親懷胎3年6個月才誕下。自幼展現非凡能力，7歲時已擁有風火輪等法寶。他性格叛逆聞名，曾鬧海殺死東海龍王太子，他最終自殺以贖罪，後被師父太乙真人以蓮花復活。
為什麼哪吒肉身要用蓮藕做？
即使哪吒的肉身被毀，但靈魂得以被保留，最後通過蓮藕重塑肉身，重獲新生。究竟蓮藕有什麼寓意？即看以下解釋！
蓮藕營養
提到蓮藕，其實蓮藕營養價值十分豐富，還有各種功效，有助減肥！今次請來營養師Krista為大家講解一下！
蓮藕營養價值：
- 蓮藕是根莖類蔬菜，富含澱粉、膳食纖維、鉀、鐵、維他命C等。
- 其中蓮藕中間是一絲絲的黏液蛋白，能保護胃黏膜及促進蛋白質和脂肪的消化，減輕腸胃負擔
- 加上膳食纖維豐富，可以促進腸道蠕動，改善便秘。
- 蓮藕每100克含73千卡熱量，與三分一碗白飯相約，澱粉可以提供能量和飽足感。減肥人士可以把它取代部分主食，讓減重的食物更多元又有營養。
- 維他命C豐富可以抗氧化及增強免疫力。
- 鉀質可以調節血壓及排出體內多餘鹽份，維持心血管健康。
- 鐵質可製造紅血蛋白，預防貧血。
蓮藕季節
盛產季節通常是秋季至冬季（9月至隔年2月），此時蓮藕最飽滿鮮甜。
蓮藕保存方法
常溫保存：完整未切開的蓮藕，置於陰涼通風處可保存3-5天。
冷藏保存：切開的蓮藕用保鮮膜包裹，冷藏可存放1週。
蓮藕忌吃人士
高鉀含量高，如是腎功能不佳可能加重腎臟負擔，需控制攝取量。糖尿病患者亦需注意食用量，因蓮藕含澱粉，食用時可減少飯的份量。另外有少數人可能對蓮藕過敏，出現皮膚癢或呼吸道症狀。
蓮藕不能與什麼食物同吃？
營養角度上沒有特定不能同吃的食物。
蓮藕食譜：枸杞蓮藕紅蘿蔔粟米瘦肉湯
即看營養師的蓮藕湯水食譜推介！
材料：
- 蓮藕 1節
- 紅蘿蔔 1條
- 粟米 1 條
- 瘦肉 100克
- 生薑 2片
- 紅棗 5顆
- 枸杞 適量
- 清水 1.5升
- 鹽 適量
做法：
- 將蓮藕清洗乾淨後切片，可泡在清水中避免變色
- 紅蘿蔔、粟米去皮及切成段
- 瘦肉汆燙去血水後洗淨，備用
- 將生薑、紅棗和枸杞清洗乾淨，紅棗去核
- 將清水倒入鍋中，加入薑片煮滾
- 放入瘦肉、蓮藕、紅蘿蔔、粟米及紅棗
- 湯再次煮沸後轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時
- 最後10分鐘加入枸杞，加入適量鹽調味
陳筠霖(Krista) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按香港人生活習慣設計健康飲食，以簡單食材炮製健康美味菜式。
圖片來源：youtube@CMC Pictures、封神榜
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