很多人都喜歡在冬天吃蛇羹暖身。位於深水埗超過60年歷史的「蛇王協」除了有蛇羹，更供應蛇龜湯、蛇宴、蛇酒等食物，所以一到冬天，店舖幾乎坐滿，員工個個都做個不停。這次訪問了「蛇王協」第二代傳人「嘉玲姐」，她更是香港首個女蛇王！
為家人接手「蛇王協」 偷偷學捉蛇劏蛇
「蛇王協」於1960年創立，一直都由嘉玲姐父親主理。而年幼的嘉玲姐從小已經是店舖的生招牌，不但幫忙處理店舖大小差事，更瞞著父親偷偷學習捉蛇及劏蛇。自從父親因病離世，做為大家姐的嘉玲姐決定帶頭接手「蛇王協」，更叫兄弟姊妹幫忙主理。成為女蛇王的嘉玲姐更會為政府出動，捕捉附近誤闖民居的蛇，非常厲害！
經營逾半世紀 全因4個字
不少食客都專程到來光顧，不過問到嘉玲姐如何在其他蛇王店突圍而出，她就以4個字回應：「做好自己」。「蛇王協」出品絕不馬虎，蛇羹先用蛇骨熬製，再加入蛇肉及雞肉，每碗蛇羹都非常足料，而且味道更比鮮雞熬出來的湯更鮮甜。難怪吸引了不多老食客光顧，更有來自澳門的食客帶同一家人來吃。
一年四季都能吃蛇羹
蛇肉是溫補暖身的食物，但其實蛇肉都能夠排毒袪風濕，更對皮膚好，換言之如果並非體質問題，其實一年四季都可以吃。不過嘉玲姐提醒各位，如果有發燒感冒的人士千萬不要吃。
行業前路唏噓 可能轉型搵新出路
嘉玲姐在經營上都有不少煩惱。為了吸引更多年輕一代吃蛇，嘉玲姐都想盡辦法，推出多款蛇美食，如炸蛇碌、煲仔蛇飯、涼拌蛇皮等。不過嘉玲姐都直言蛇供應不穩定，假設無法提供足夠的蛇肉，就有機會將「蛇王協」轉型冰室茶記之類。
蛇王協
地址：深水埗鴨寮街170號
營業時間：11:30 - 21:30
電話號碼： 2386 9064
人氣餐廳排名
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港式美食
電氣道298號地
冬天必食之選 滋補暖胃蛇羹 🐍
美食分類:#花木子美食 同區美食:#花木子北角 蛇王良開業超過20年,小店細細間,夠晒懷舊,套餐有埋炆羊肉､白飯!冬天食完🐍成身暖笠笠😊 糯米飯套餐 $89 蛇羹足料,有陳皮味🐍蛇肉幼細､多肉,濃稠度適中｡味道清得黎剛剛好,正❗️ 糯米飯有臘腸､潤腸粒已拌勻｡米飯軟 糯較少油🧛🏻♀️二小姐覺得好啱胃口‼️ 羊肉套餐 $118 套餐配白飯,羊肉入味,惟肉塊碎碎濕濕,唔夠完整~ 蛇王良 地址:北角電氣道 298號地下A舖 #hk#ighk#food#hkfood#hkrestaurant#香港餐廳#打卡餐廳#hkfoodieblogger#foodstagram#北角美食#蛇#蛇羹#蛇湯#糯米飯#老店#香港特色#本土#人情味#傳統小食#北角 #香港美食#港島美食#香港地道美食 #香港老店
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港式美食
明發小食
深水埗40年老字號餃子店😍CP值高😇
深水埗覓食😏去咗網上介紹嘅明發小食食餃子🥟小店係家庭式經營,已經經營咗40年!午市都幾多人排隊,好彩唔係等太耐😛 生菜魚肉湯(大 $27) 生菜魚肉碗仔翅(大 $27) 呢度嘅碗仔翅真心唔錯,好足料,唔會好稀,值得一試!記得要揀大size,因為大size都唔係真係好大😂生菜魚肉都好食,生菜爽脆,魚肉鮮,nice 😋 煎餃( 12隻)($62) 湯餃( 10隻)($42) 呢度嘅餃子只有韭菜同椰菜兩款,不過真係好好食!餃子皮好薄,餡料飽滿!煎餃煎得香脆,唔會好油🥟湯餃嘅湯底冇咩特別,勝在餡料真係好足,特別係椰菜,食到好新鮮🥬 豬油渣上海麵($42) 豬油渣如果揸得脆d會邪惡d好食d😂 整體確實係唔錯,特別係椰菜餃､碗仔翅､生菜魚肉湯呢幾款招牌,難怪人氣十足!不過服務就係典型老字號態度啦🤣 #特色美食#UCreatorHK#BESTFOODwithUCreator#香港美食#九龍美食#港島美食#新界美食#香港隱世美食#大排檔#香港地道美食#港玩港食#相機食先#chill賞遊世界#中秋想您愈食愈圓2024 #深水埗美食
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中式料理
火井火鍋海鮮飯店
秋冬美食!
火井火鍋聯乘蛇王芬推出為期三個月的傳統中式蛇火鍋；天寒地凍，既能保暖又有特色，不要錯過這次難得一試的秋冬美食。 今次主打蛇王湯鍋(藥膳龍鳳湯)，食材以水律蛇碌為基底，加入半隻三黃雞；再配搭多款藥材：玉竹、當歸、紅棗、黨參、圓肉、淮山、杞子，食落更有滋補養生等功效；蛇肉性質溫和，不燥不火，適合追求健康、養生及保持青春的食客。 今次更加入幾款創新蛇肉小食，包括：蛇王菜肉餃、檸檬葉蛇肉丸、椒鹽炸蛇絲，如再搭配五蛇大補酒或啤酒類飲品，必然更合適。🥃 以蛇肉＋椰菜入餡的「蛇王菜肉餃 」，口感清爽帶獨特風味。「檸檬葉蛇肉丸」以蛇肉混合豬肉手打而成，帶濃郁的檸檬葉香味。「椒鹽炸蛇絲」酥脆又惹味，更是送酒佳餚，既滿足又飽肚。「五蛇大補酒」是蛇王芬的招牌大補酒，配合蛇湯鍋及蛇肉小食，更是相得益彰。🐍 火井火鍋自創立以來始終堅持只選用優質食材。店內採用本地新鮮騸古牛，精心挑選不同部位而深受火鍋愛好者推崇。其中最具代表性的「牛四寶」包括特級牛頸脊、牛脷胍、牛肉粒及牛𦟌，每一款都有其獨特的口感與風味，愛吃牛的必不可錯過。🐂 至於不吃牛的食客，也同樣能在火井找到心頭好。小吃「香煎鮮蝦餅」及「炸魚片頭」，作為餐前小食最為適合。肉類與海鮮同樣精彩：天下第一刀、竹筒墨魚滑、竹筒鮮蝦滑、響鈴卷、脆肉鯇魚骨腩、加華大象拔蚌、野生靚竹笙、鴨紅、細麵、超甜粟米、韭菜餃…..等等。😋 必吃推介：鮮甜嫩滑的「甜滑魚下顎」更是必點的佳品之一；「細麵」加上少許藤椒油，不但增加香氣，食落更加惹味，超正；柔滑細膩的「鴨紅」，入口綿密帶微微彈性，加上2滴麻辣花椒油，連不吃得辣的我，也大讚好食。👍🏻 這次兩店聯乘以藥膳蛇湯鍋為主角，搭配三款蛇肉小食及補酒，既養生又美味，將傳統與創新結合，必定會成為秋冬必試的港式火鍋盛宴。 #火井火鍋海鮮飯店 (西環) 地址: 香港西環石塘咀皇后大道西419號地舖 電話: +852 25474508 #火井火鍋海鮮飯店 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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