港島美食｜西灣河美食｜居洒屋｜鹿巷｜和食｜鍾意日式美食嘅人要注意了～港島東有間真．隱世日法Fusion和食屋鹿巷，小店食物由老闆和其家人親自打理，不少菜餚都是從店主日本家人的日式傳統食譜中出來的，又碰上老闆有跟法國師傅學法國菜的經歷，鹿巷的一道道日法Fusion菜就由此誕生。
鹿巷位於西灣河太安樓附近，是一家日法Fusion的立食和食屋，但若想在購餐後立即食用，亦可以去店後的開放空間「無料巷內所」用餐。小店的地址雖在人來人往的太安樓附近，但它因為在太安樓2個街口外的小巷位置，連google maps也找不到店家資料，絕對是真．隱世小店。
而可以用餐的「無料巷內所」佈置相當日系，當中更不少老闆是珍藏，而且部分菜單插畫更是由店主親手所製。空間中漫畫牆打卡一流，環境放鬆之餘更有親臨日本街頭居洒屋之感，另外空間還設有廁所，吃得太飽人有三急也不怕！
西灣河鹿巷菜單：
鹿巷｜煙燻雞軟骨
雞軟骨以日本山椒及其他調味料醃製，再以油炸，最後加上山椒粉，自製日式串揚及法式地獄汁混合而成醬汁享用。最後加上櫻桃木煙燻，雞軟骨染上一層香味，令人食不停口，送酒一流！
鹿巷｜火炙香草鴨胸咖喱飯
鹿巷的咖喱全都是日本風味的自家製日式甜咖喱，它有日本家庭式味道。店主透露，製作咖喱要先以慢火炒一小時令洋蔥軟身而保持透白，再加入蘋果，水蜜桃，甘筍大火熬製湯底4小時，最後加入市面少見既蘋果加蜜糖做基底既咖喱磚而成，不再另加任何調味料，咖喱清甜而帶水果香味。
鹿巷｜法式清酒煮蜆
這道法式清酒煮蜆是筆者私心最愛小菜！一般清酒煮蜆口味偏淡，或是只能突出清酒的味道，但這道蜆除了有酒香外還富有奶油香，而且奶油和蜆的鮮甜配合得恰到好處理，濃郁又更顯蜆肉的甜美。鹿巷的法式清酒煮蜆以法式忌廉青口煮法轉變而成，以清酒代替白酒，甚至可以配以烏冬享用。
鹿巷｜關東煮
鹿巷的關東煮為傳統東京濃郁口味，以昆布同柴魚熬取湯底，再加入濃郁醬油、味醂和砂糖而製成。筆者最喜歡的關東煮菜品第一名毫無疑問是大根（白蘿蔔），鹿巷的關東煮白蘿蔔選用日本大根，並只使用中間部分清甜部分，浸泡4小時而成。
而高湯玉子則由老闆每日親手製作，以鰹魚湯做基底混合雞蛋而製成，比一般玉子燒有更香濃鰹魚風味。
鹿巷｜梅子醋慢煮鯖魚定食
鯖魚定食是店主日本家人親傳獨門食譜，每條鯖魚先以人手去骨，再以梅乾，自家釀製梅醋慢煮4小時煮至入味。這道定食的精華在於慢煮鯖魚下的白飯，配上梅子頓時就有日本傳統家庭風味，大家記得細細品嚐。
鹿巷｜凍柚子湯鴨胸蕎麥麵
老闆自家調製凍柚子湯以柚子汁，柚子醋再加上蕎麥麵汁製成。清甜柚子汁再加上微酸既柚子醋為湯汁帶嚟更豐富既柚子口味。另外再配以煙薰鴨胸配搭提供鴨肉既香味，最後加上洋蔥及日本大蔥絲提升口感及甜味。
除了上述菜式外，鹿巷還會定期推出隱藏限定Menu，如炸意大利飯飯團、赤味噌茄子、明古屋赤味噌炒蜆、紅酒潰啤梨，飲品焙茶等。
另外鹿巷近日還參加了全港寵物小精靈大師挑戰賽！鹿巷由12月7號起至12月31號化身道館，開放挑戰，贏了可以獲得火之徽章一個。有玩Pokemon TCG的你記得去挑戰了～
鹿巷 Deer Alley
營業時間：11:30-23:00（年中冇休）
地址：西灣河太富街15號
電話預訂 ：57264409
