擁有180度大嶼山無敵靚海景的澐 · NUVA，位於亞洲國際博覽館2樓。膳空間除了每個位置都能飽覽海景，優雅的室內裝潢更曾榮獲亞太設計精英邀請賽餐飲空間金獎。置身其中，享受餐廳主打的高級中式傳統手工菜，別具悠閒氣氛。餐廳亦會配合時令食材推出季節盛宴，包括秋天必吃大閘蟹宴。記得登記成為會員更可享全年餐飲8折優惠。
近年不少本地及國際巨星在博覽館舉行演唱會或Fan meeting，不少人都到亞博覓食，想先享受一頓悠閒晚餐才進場睇表演，可以選擇位於亞洲國際博覽館的澐 • NUVA。餐廳名「澐」意指天上雲彩多變流動，除了喻意客似雲來，亦十分配合餐廳坐擁的180度南中國海海景。
餐廳裝潢由屢獲殊榮的呂元祥建築師事務所負責，設計時尚優雅，更巧妙運用水和雲作元素，讓食客在用餐前，先感受海天一色的悠閒氣氛。
主打精緻粵菜 不時不食大閘蟹宴
澐 • NUVA主打精緻粵菜，經驗豐富的廚師團隊，擅長炮製傳統手工菜如順德金錢雞，也愛加入創意重塑經典廣東菜，再配合時令食材，為食客製造驚喜滋味。11月仍然是大閘蟹當造的季節，澐 • NUVA團隊就為一眾蟹迷精心準備了共七道菜的大閘蟹宴，不想等到下年，就要把握最後「拆蟹」機會！
清蒸大閘蟹（約五両）
產自陽澄湖的大閘蟹，蟹身飽滿、蟹肉清甜，重點是金黃色的蟹膏，味道甘香中帶點黏口，鮮味無窮。
七道菜盛宴 蟹迷大滿足
如果全只吃大閘蟹的話，應該會十分單調。所以蟹宴亦預備了其他以蟹入饌的菜式，前菜之一蟹粉脆鍋巴由大廚精心炮製，先把泰國脆米餅炸至金黃，上面鋪上特別調製的自家蟹粉醬，將新鮮蟹粉、大閘蟹肉和蟹膏混合，超級惹味，蟹迷必定收貨。砂窩蟹粉拌飯同樣加入新鮮蟹粉、拆碎大閘蟹肉和金黃蟹膏和薑米，讓人食唔停口！其餘菜式亦同樣精彩，食材更是相當高質，如前菜之一的酒香凍遼參用上日本關東遼參、清燉獅子頭亦特別加入矜貴松茸，亦有肉味香濃的特選美國認證安格斯牛柳粒等，必定能滿足各位食客。
左起：蟹粉脆鍋巴涼拌、酒香凍遼參、萵筍絲
前菜共有三款小吃，蟹粉脆鍋巴用上師傅自家調製的蟹粉醬，以蟹粉、蟹肉和蟹膏混合製作，底襯炸得香脆的泰國脆米餅，十分惹味；酒香凍遼參選用矜貴的日本關東遼參，再以十年紹興陳花雕浸泡入味，口感爽彈，味道甘甜帶酒香；涼拌萵筍絲以泡椒略作調味，微辣醒胃。
松茸清燉獅子頭
經典手工江南菜，湯頭以老雞、豬肋排和筒骨慢火熬煮6小時而成，更特別加入珍貴松茸，滋陰補氣；獅子頭用上新鮮五花腩肉、冬菇及馬蹄手工搓成，湯汁鮮美，口感細膩。
蜜椒爆美國安格斯牛柳粒
特選牛味較濃郁、肉質嫩滑的美國認證安格斯牛柳粒，以黑椒爆香後再煎，最後加入少許鎮江醋和蜜糖提味，特別香口惹味。
砂窩蟹粉拌飯
煲仔飯並以原個砂鍋奉上，上面鋪滿新鮮蟹粉、拆碎大閘蟹肉和金黃蟹膏，加上香口飯焦，香氣四溢，令人一吃停不下來。
薑茶鴛鴦蕃薯 併 擂沙湯丸
吃蟹後喝一杯薑茶是指定動作。這裡的薑茶還特別加入煲得軟腍的紫薯及紅薯，香甜味道配上薑茶的微辣，驅寒暖胃；最後吃粒擂沙湯丸，軟糯外皮內是濃香芝麻餡，齒頰留香，為蟹宴作完全句號。
品酒師配食滋味昇華 會員8折優惠
澐 • NUVA還有駐場專業品酒師，可按客人喜好配搭美酒，提供升級的餐飲體驗。是次蟹宴可以加配三款指定美酒，分別為酸度清新富果香的法國阿爾薩斯特級園產白酒，在品嘗前菜時打開味蕾。再來是配大閘蟹的咸亨花雕皇25年小葫蘆，芳香馥郁襯出蟹肉的鮮甜。最後是帶煙燻和黑莓的阿根廷紅酒，可增添牛柳粒的香濃層次。到訪前記得下載AsiaWorld-Expo流動應用程式並登記成為會員，即可於澐 • NUVA享全年餐飲8折優惠。
澐 • NUVA藏酒豐富，更有專業品酒師駐場，為食客作Food Pairing。是次蟹宴的食客只要每位加$250即可加配三款指定美酒。
「大閘蟹臻選」
供應期：10月1日至11月30日
每位 HK$738 （兩位起）
• 涼拌萵筍絲、蟹粉脆鍋巴、酒香凍遼參
• 松茸清燉獅子頭
• 清蒸大閘蟹（約五両）
• 蜜椒爆美國安格斯牛柳粒
• 薑汁芥蘭遠
• 砂窩蟹粉拌飯
• 薑茶鴛鴦蕃薯 拼 擂沙湯丸
晚餐配搭三款指定美酒（每款一杯），每位$250
• Domaine Schlumberger Riesling Grand Cru Saering Alsace 2020
• 咸亨花雕皇25年小葫蘆
• Bodegas Monteviejo Lindaflor Malbec 2015
額外追加清蒸大閘蟹，每隻$320
info
澐 • NUVA
地址：香港大嶼山香港國際機場亞洲國際博覽館2樓
電話：3606 8818
營業時間：11:30am-3:00pm、5:30pm-10:00pm「大閘蟹臻選」供應日期：10月1日至11月30日
網址：www.asiaworld-expo.com/nuva
人氣餐廳排名
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中式料理
念月樓
大閘蟹宴開餐啦！🦀 爆膏到暈🤤！
大閘蟹季🦀同屋企人黎餐大閘蟹宴! 今餐大家講得最多既野🤭嘩!嘩!嘩!• 好香 • 爆膏 • 好多蟹粉 • 好足料🤤 整體真係幾出色😋食完幾日皇太后仲講緊,值回票價啦😌 店員們服務好好,又坐得舒服,朋友 / 家庭聚餐都好岩🤗 ~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🦀 大閘蟹宴 ($688/位) 🦀 ▪清蒸大閘蟹 (5両) 爆膏爆膏爆膏!簡單清蒸,食番原汁原味 • 啖啖精華🧡 . ▪生拆蟹粉花膠羹 好足料🤩湯羹濃稠 • 滿滿膠原蛋白,滑滑彈彈花膠,配蟹粉鮮味,滿足滿足🍲 . ▪蟹粉扒豆苗 清新配鮮美,超足份量既蟹粉🧡淋左係嫩綠豆苗🌱表面(遮左8-9成),就黎睇唔到綠色🤣 . ▪蟹粉撈飯 飯底加左蔥粒 • 雞蛋...炒香,再加蟹粉撈埋,超夠味😋 . ▪薑茶湯圓 糯糯湯圓 • 驅寒微辣薑茶🫚圓滿收尾❤️🔥 . 🈹套餐優惠🈹 想更滿足,可追加🦀清蒸大閘蟹 • 5両 ($120/1隻) . ~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服務費 ~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• #中菜餐廳#打卡美食#美食推介#UCreator #香港美食#圍方#大閘蟹#季節美食#時令美食#家庭聚餐#FamilyDay @
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中式料理
帝京軒
秋風蟹宴 @ 帝京軒 ( 旺角帝京酒店 )
秋冬起，係羊、蛇、鵝同大閘蟹既惡夢開始，因為實在太肥美，老饗都幾難忍口，總有一款啱心水，而旺角帝京酒店內的帝京軒，就有齊上述菜色，大家可以過一個“暖昱昱”既秋天。 「秋風蟹宴」 醬香大麵溏心鮑 滷得入味，又Q彈的口感，食之前用香水瓶噴上酒，多了一份芳香。 生拆蟹粉小籠包 食大閘蟹除了原隻享用外，蟹粉小籠包當然是其中一位主角，仲要係生拆，蟹味更濃，肉汁混和了蟹粉是真的夠鮮，下點陳醋就更妙。 蟹粉元貝千絲酥 驟眼睇以為是蘿蔔絲酥，但餡料卻是元貝粒及蟹粉，很豐腴的口感，有驚喜。 鮮姬松茸蟹皇虎蝦球 虎蝦球汆水做得很足，蝦肉爽彈而不失神韻，大有玻璃蝦球的氛圍，沾上了蟹粉更加滋味。 菊花五蛇燴花膠 或 蟹肉花膠會燕窩 客人可以在蛇羹與花膠中作選擇，論時令當然是蛇羹，但因體質問題，近年已減少食蛇羹了。 花膠燕窩以保溫盅上，保持了溫度，下點胡椒粉多了微辛，玻璃茨推得恰到好處，每口滑溜的質感，吃得很滿足。 清蒸江蘇大閘蟹（六兩） 侍應會先代為拆開，好讓客人慢慢品嚐，很欣賞餐廳提供的手套，並非薄如襌翼的一種，蟹膏很綿滑，入口帶黏性，六兩一隻已很好，年紀大，吃太多身體承受不了，遑論坊間有放題大閘蟹，還是享受的好，唯一要挑剔的，也許是薑茶略淡。 蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌 魚唇其實並非魚的嘴唇，而是鯊魚尾巴兩端魚鰭之間的肉膜，又稱「翅裙」，膠原蛋白非常豐富，但不易處理，今次卻是遇上了高手，扣煮得稔身又入味，灑上蝦籽更有提鮮的作用，伴以鮮鹿茸菌，增添了陣陣幽香。 龍蝦湯蟹餅五穀苗 揉合了中餐及西餐的精髓，龍蝦湯很濃郁，中間的蟹餅大可抽開當作另一道菜，肥大肉厚的帶子略為煎過，仍保持嫩滑的肉質，五穀苗做成脆米，拌和龍蝦湯一齊，人間美味。 薑茶金薯芋圓小丸子 很奇怪，甜品的薑茶比起配大閘蟹的更澎湃，相比之下，我反而更喜歡辣度與甜度同樣強勁的薑茶，金薯咬落粉嫩，我鐘意。 金粉流星可可脆脆 其實是朱古力，脆卜卜的口感本身不錯，但個人覺得不妨來一件燕窩蛋撻或白糖糕也挺好的。 砂鍋古法雙冬扣羊腩 （$588） 將價就貨但煮出高水平先厲害，用的是中國冰鮮羊，但滿有油香，肉質細嫩，蘸點腐乳更是吃不停口，冬菇肥大肉厚、馬碲爽甜，即場淥生菜食，更是絕配。 陳皮欖角照燒金沙骨 （$288） 金沙骨以鐵板上，同樣是熱氣騰騰，先炆後煮的方法，令肉質份外軟熟，濃稠的陳皮欖角汁，緊扣著金沙骨，尤其是骨膜位的油香，更是令人回味 鐵板胡椒豉汁煎釀鯪魚 (壹條) （$268） 像是順德菜中煎釀鯪魚的進化版，加入胡椒既可僻除腥味，又可令魚肉提鮮，佐酒一流。 幾年沒來，食物的確有進步，看來行政總廚江師傅下了不少功夫。 地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話 : 2622 6161 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #旺角 #帝京酒店 #大閘蟹 #羊腩煲 #帝京軒 #美食焚化爐 #大灣區吃喝玩樂齊分享 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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擦餐勁
蠔埕
大閘蟹宴🦀任食生蠔🦪任飲生啤sake🍺🍶
蟹🦀蟹🦀蟹 今日嘅大閘蟹🎵你想食嘅大閘蟹🎶 一年一度蟹宴又嚟啦✨ 繼上一次食過半放題都覺得食材好高質 今次轉咗大閘蟹主題🦀緊係搵埋朋友再嚟啦❕ 重點緊係要講講今次大閘蟹menu 有花雕､清蒸､炭燒3️⃣個食法 每隻都爆哂膏🥰鮮美濃郁甘甜 A5和牛依然保持高質✨入口即溶 任食生蠔🦪都非常滿足🤩每隻肥美又新鮮 除咗生啤同sake任飲~仲好體貼有埋薑茶比你暖暖胃 對於又愛食蠔食蟹食牛嘅朋友💓呢個半放題一定岩哂你 【黃金蟹粉大閘蟹宴】 ▪️凍花雕大閘蟹海鮮拼盤 ▫️大閘蟹腳甲羅燒配多士 ▪️廚師發板炭燒串燒拼盤 ▫️蟹瀑布紅酒鵝肝迷你丼 ▪️清蒸大閘蟹(5兩) ▫️炭燒大閘蟹(5兩) ▪️鹿兒島A5黑毛和牛+雜菜盛盒 ➕Free Flow任飲任食 🦪日本牡蠣 🍺Sapporo Draft Beer 🍶House Sake ☕️黑糖薑茶 🥤各式汽水 📍蠔埕 尖沙咀彌敦道176號The Nate2樓A號舖 #尖沙咀美食#尖沙咀放題#香港放題#A5和牛#日本生蠔#香港美食#香港探店
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