金鐘新開一間多元感官中菜體驗館，用360度環迴屏幕的立體全景，讓食客一邊品嘗美饌，一邊觀賞主題菜式內的典故，非常特別。而最新推出的10.8 道菜式以清朝康熙皇帝六十六歲大壽特設的「滿漢全席」為靈感。例如康熙皇帝喜愛的烤乳豬、慈禧太后喜愛的燴官燕、雲南猴子腦等多種滿漢菜式。
餐廳過往曾推出過不少中國朝代，如唐代和宋代的特別美饌，而且更特別利用了360度環迴屏幕，讓食品嘗美饌時觀賞菜式內的典故，結合了視覺、聽覺、嗅覺及味覺。這次全新的推出以「滿漢」為背景的「滿漢壹零捌」10.8 道菜（$1,399/位，需提前預訂），以清朝康熙皇帝六十六歲大壽特設的「滿漢全席」為靈感，結合漢、滿兩族及宮廷的佳餚。
康熙皇帝喜愛的「康帝烤乳豬」選用日本櫻花木烤原隻乳豬，煙燻香氣穿透乳豬，皮脆嫩肉，油香豐富。「太后鴿子蛋燴官燕」是慈禧太后喜愛的滋養湯品，嚴選上等官燕搭配乳鴿蛋，上湯慢火細燉四小時以上，膠質豐富，非常滋補。
主菜方面有「如意熊掌伴草八珍」，將豬大腿肉釀入豬皮，並以黑虎掌菌提味，搭配猴頭菇、羊肚菌、銀耳等珍貴的「草八珍」。除此之外，「雲南猴子腦」用豆腐花凍取代猴子腦，配搭雲南米線和雲南昭通醬，軟滑又微辣惹味。無論是造型及味道都令人一吃難忘。「炭燒公子鵝」在約五斤重的公鵝中釀入花膠，經過慢火炭烤，花膠飽吸鵝油香氣，烤得皮脆肉嫩的燒鵝非常吸引。
其他特別的美食更有天香鮑魚伴脆皮海參、酸甜八寶海龍皇、清宮燒脆鱔、滿漢小八碟及九五至尊炒國米。壓軸甜點「努爾哈赤伴金桃」改良滿族傳統點心薩其馬，配搭香甜的金桃椰子奶凍，很有心思。
餐廳亦會於11月4日推出午市限定的「小滿漢」（$899/位，需提前預訂），由主廚精選出七點八道菜，讓客人能夠淺嚐「滿漢全席」的美味。
䭘
地址：金鐘金鐘道 88 號太古廣場 LG1 樓 002 號舖 (wellwellwell 內)
訂座電話/WhatsApp：9801 3006
Instagram: @wearewellwellwell
同場加映：【小編開箱】最新影片
人氣餐廳排名
-
中式料理
高水準嘅中菜廳，中國天井式建築，餐廳搜羅世界各地最時令嘅食材入饌，將中國八大菜系當中多款名菜重新演繹，並帶到后園嘅餐桌上 煙燻三色掃鵝 $118 賣相精緻，細細件一口大小，用煙燻過嘅腐皮包住爽脆嘅紅蘿蔔絲，冬菇絲同埋萵筍絲，味道清新 話梅冬瓜 $128 酸味會比較重，冰凍嘅冬瓜，係夏天開胃嘅冷盤 川麻豆腦龍蝦🦞$1360 如果唔食得辣可以走辣，配以上湯烹調，釋出龍蝦嘅鮮味，龍蝦配豆腐腦好滑溜 脆皮雞 新鮮嫩滑嘅雞肉，配上三款唔同嘅醬汁，黑松露，檸檬汁，法蔥，個人比較喜歡檸檬汁，味道清新解膩，同脆皮雞好夾 ———————————————————— ⭐️后園 地址：尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓地舖 #嚐在中秋
閱讀更多
-
打卡熱點
太古廣場
｛金鐘美食｝太古廣高級中菜廳 Auntie ĀYI
🌬️ Yeah It’s Friday!! 🚗🍲接老公收工去橕枱脚 去咗附近太古廣場一間高級中菜廳 Auntie ĀYI，主打懷舊粵菜，靈感來至昔日50-60年代家傭「馬姐」的傳統烹調手藝，每道菜式都極富巧思，工序繁複，好少地方可以品嚐到。 魚子醬帶子芋盒： 每一口的鮮甜與芋泥的綿密交織，魚子醬的爆口感帶來奢華享受。 🍊蘇杭蟹釀橙 金黃色的蟹形碟子好可愛，這道佳餚巧妙地將蟹肉與清新的橙香融合，酸甜適中，蟹肉鮮嫩。 🐔懷舊芝麻糖脆皮雞 外皮金黃酥脆，內里雞肉滑嫩多汁，甜中帶咸，香而不膩， 用懷舊菜新味道帶領大家回到往昔好時光。 🍲湯品方面品嚐了2款，適合轉秋滋養： 杏汁白肺燉豬展湯 湯色乳白如瓊漿，入口溫潤甘甜，每口杏汁清新又濃厚。 羊肚菌燉雞湯 羊肚菌的鮮美與雞肉的香甜相互滲透，滋補又養顏。 🍚主食 - Auntie AYI炒飯伴脆炸鬼 炒飯粒粒分明，香氣撲鼻，搭配上外酥里嫩的脆炸鬼，組合創作，有驚喜的口感層次，讓人回味無窮。 🍨港式雞蛋仔伴雪糕: 外皮金黃酥脆，內里軟糯香甜，熱騰騰的雞蛋仔遇上冰涼的雪糕，為晚飯畫上完美的句號。 Auntie AYI @wellwellwell (金鐘) 金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓002號舖 #中菜 #lifestyle #foodblogger #hkfoodblogger #Foodie #lifestyleblogger #Foodblog (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
閱讀更多
-
中式料理
夏宮
實至名歸米芝蓮星級表現 @ 夏宮 ( 金鐘港島香格里拉 )
多年來都是米芝蓮常客的港島香格里拉中菜廳”夏宮”，是我其中一間target list的餐廳，其實同集團其下中菜廳，不論九龍香格里拉“香宮”、嘉理酒店“紅糖”，以至深圳幾間同集團的中菜廳，都是有水準，各具特色，值得走一轉的餐廳。 今次同幾位朋友來個午間小聚，就算是平日的中午，依然是座無虛席，除了在附近的上班族外，亦有好多應該是熟客，因為跟服務員有互動。 餐廳裝潢走傳統中式華麗路線，置身其中，不期然會把聲量收細。 有朋友是餐廳的常客，菜色由他發辦準沒錯。 既然是午餐，就由點心開始吧！ 水晶蝦餃皇 好開心蝦肉吃得出沒經元素周期表蹂躪，蝦味的自然爽彈，又有少許筍絲，食落很清爽。 雜菌鮑魚雞粒批 水準好高，即叫即焗，自家製已經贏晒，起初望落仲以為係菠蘿包，餡料豐富，但包裹得啱啱好，沒有著大碼衫的口感，雜菌、鮑魚及雞粒比例恰好，誰也搶不了風頭，反而互相襯托。 香麻叉燒酥 同樣令人驚喜，薄薄的酥皮外層，拎上手有熱燙感，咬落完全感受到何謂酥化，內裡的叉燒餡料甜美，絲毫沒有焦位，最開心係醬汁好少，吃得出真材實料，外層沾上芝麻，令味道更香，是神來之筆。 井崗山豆皮 簡單的加入了蒜粒及紅椒，以醬油爆炒，看似平凡，但食落卻是滿有豆香，質感嫩滑，微微的辣更是挑起了食慾。 脆皮燒腩仔 芝麻皮一睇已知對辦，輕輕一咬，傳來清脆的聲音，五層肉相間分明，蘸點芥末更有提鮮的作用。 清蒸瓜子班 同行朋友無魚不歡，為保持新鮮，海魚基本上可以預訂，這條斤三四兩的野生海瓜子，由清蒸時間的掌握、醬油的調較（聽說師傅每天都調較新的專用醬油）以至薑蔥絲的清香，魚肉嫩滑到完美境界，特意加點白飯來加持，真美妙，可說是我近年來食過最佳的清蒸魚。 豉油雞 無雞不成宴，豉油雞好多地方都食到，夏宮用的是龍崗雞，體形啱啱好，太大隻便覺浸雞肉便難控制。 整隻雞浸得飽滿入味，骨位見紅而不見血，雞肉嫩滑可口，豉油汁足以拌兩碗飯。 六十年陳皮川貝燉鷓鴣 乖乖的不得了，竟然用上了60年的陳皮，比我還要老，小小的一片，薄如紙張，色澤深黝，配以川貝鷓鴣，對氣管及肺部極之滋補，至少用上3，4個鐘去燉，味道及藥效都跑到湯裡去，大家切記要把湯渣都吃掉，尤其是那片陳皮，珍貴非常，對身體極好。 蝦乾臘味煲仔飯 第一個感覺係好大煲，臘味的油份滲人飯粒，邊位的飯焦在時間上拿捏的相當準繩，些微的焦香而不影響整體的飯香，拌和了醬油就更惹味。 龜苓膏 莫以為細細盅無料到，原來真係加入了龜板去熬製，一舀下去，竟然可以把湯匙彈起，有夠誇張的。 入味已覺陣陣甘涼，在喉嚨中徐徐散開，回甘的感覺隨之而來，真心一句，確實是我係香港食過最好的龜苓膏，建議大家放棄落蜜糖，單純感受那種令喉嚨舒坦的反應。 Facebook 專頁 : Island, Shangri-La, Hong Kong 酒店專頁 : 港島香格里拉酒店 地址 : 金鐘金鐘道88號太古廣場港島香格里拉5樓 電話 : 28208552 味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #酒店 #金鐘 #中菜 #夏宮 #酒店餐廳 #港島香格里拉酒店 #美食焚化爐 #Island Shangri-La Hong Kong (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
閱讀更多
