旺角帝京酒店中菜廳帝京軒，在區域中式廚藝總監江肇祺師傅的帶領下，以傳統粵菜糅合創意打造出味道與賣相俱佳的粵菜，多年來贏到不少餐飲獎項，備受大家喜愛。
掌管帝京軒的江肇祺師傅出身自中菜廚藝世家，超過30年的入廚經驗，使他煮得一手正宗粵菜；堅持「承傳不忘創新」的理念，以傳統的烹調手藝配搭嶄新食材，製作出令人驚喜的滋味。
屢獲無數國際殊榮
帝京軒廚師團隊多年來創作不少得獎名菜，例如曾於2017年贏得香港國際美食大賽至高榮譽金紫荊杯，以比目魚做成一魚三食的「鱻—比目三弄」，三種不同風味的吃法，將魚的美味發揮到極致。三款造型如壽司的點心「鮮點三弄」，於2023年更勇奪香港國際美食大賽的中式烹調比賽—中式熱盤點心項目的金奬。帝京軒今年亦再度於「我最喜愛食肆選舉2024」獲得「我最喜愛酒店中菜廳」殊榮。
鱻—比目三弄
有如fine dining般的擺盤相當精緻。「照燒燕麥比目魚」的火炙魚腩甘香、「松露煎焗比目魚扒」的黑松露香氣四溢、「椰香胡椒茄子杯」則蘸入拌了青胡椒忌廉汁的魚肉，吃得了比目魚的三種不同風味。
全新夏日菜單登場
今個夏天廚師團隊為了讓食客增加食慾，推出全新夏日菜單「御夏宴」及單點菜單「鮮香盛饌」，以海鮮的鮮味讓大家感受一下清爽的夏日。以上菜單由即日起至10月13日供應，期間惠顧「御夏宴」更可享8折優惠。
「御夏宴」$738/位 (供應期：即日起至10月13日 (9月14-17日除外))
滋潤．三弄
以肉厚鮮味的時令新鮮蟶子、和牛及招牌叉燒組成前菜「滋潤．三弄」。蟶子配以水瓜及秘製沙薑汁做成冷盤，相當清爽。黑豚叉燒以桂花調味，更覺惹味。酥皮包裹宮崎和牛及雜菌，肉汁豐腴，連雜菌亦充滿肉香。
馬拉盞漁鄉南澳洲鮑片
用上爽口且鮮味十足的南澳產鮑魚，切片後與彩椒、淮山，及惹味的馬拉盞爆炒，下飯或佐酒均一流！
酸湯雪裡紅野生虎蝦球
大廚從川菜中的酸菜魚擷取靈感，自家熬煮魚湯後加入酸菜、炸雪菜及萵筍絲，最後放入經油泡的爽脆鮮美野生虎蝦球，酸菜魚湯的酸香的味道最能醒胃，使人胃口大開。
松茸黃扒魚肚花膠
以南瓜熬煮成金湯，放入花膠，綴以松茸，是一道強身養顏的健康菜式。
除了套餐，單點菜單「鮮香盛饌」同樣吸引：
油雞樅菌焗本地乳龍蝦
選用本地原隻乳龍蝦，肉質嫩滑彈牙，與油雞樅菌醬燜煮至入味，砂鍋燒熱加入京葱爆香，再放入龍蝦件炒香，香氣四溢，惹味醒胃。
黑松露南瓜炒穀飼和牛
M5和牛肩具嚼勁，加上脂肪均勻肉汁豐富，既吃到牛肉的細嫩，亦嚐到油脂的甘甜。大廚特別加入南瓜與黑松露醬炒煮，令菜式味道層次昇華。
南乳醬香煎焗龍躉斑球
將龍躉斑球裹上加入南乳特調而成的禪衣漿炸至金黃，酥香鬆化；依然吃得出龍躉的肉質鮮味香濃；伴以秘調南乳醬，更覺香口惹味，令人食慾大增！
花椒麵醬煎釀原條遼參
原條遼參作主角以上湯煨至入味，釀入蝦膠蒸熟再蘸上蛋白漿炸至金黃，最後配上花椒麵醬，濃香微辛，的確醒胃。
Info
帝京軒
地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話：2622 6161
營業時間：
星期一至五11am - 4pm，6pm - 10pm
星期六、日及公眾假期9am - 4pm，6pm - 10pm
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中式料理
鳳城尋鮮！
每次到帝京軒都被江師傅的手藝所驚嘆到，看似簡單的食材，內裡的心機着實不少，簡單的幾句詩詞，更也能創造出不一樣的美食，真心佩服！ 帝京軒 地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話: 26226161 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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中式料理
帝京軒
時令蟹宴！
套餐非常抵食，而且可享有六両公大閘蟹，唔夠喉，還有10款菜式可供散叫；想一試，就記得盡早訂位了！ #帝京軒 地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話: 26226161 #帝京軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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中式料理
帝京軒
新菜單迎炎夏。吃出清新感。帝京軒
炎炎夏日, 大家的胃口相對地喜歡輕盈、湯品的美食, 帝京軒十分細心, 推出全新的「夏映宴」及單點菜單「盛夏饗饌」迎夏日~ 事不宜遲, 立即同大家分享一下啦~ 「夏映宴」由頭盤、主菜、飯至甜品, 一共八道菜, 先來精緻頭盤 - 滋 潤 三 弄. 分別是桂花瀨尿蝦餃．鵝肝腐皮卷．冰鎮山葵茄子. 桂花瀨尿蝦餃, 好大隻兼彈牙, 皮薄餡靚. 瀨尿蝦與桂花的配搭也挺特別, 不過桂花味唔算十分突出. 鵝肝腐皮卷, 猛火炒香黑毛豬粒, 再加入鵝肝醬、雞脾菇等, 炸得金黃酥脆, 平時我很少喜歡吃這類腐皮卷的, 但這份令人喜出望外. 雖說是冰鎮山葵茄子, 但其溫度不會過凍, 驚喜之處是山葵醬拌茄子, 軟淋度又剛好. 墨西哥鮑魚松露炒滑蛋, 非常嫩滑! 越吃越想吃~ 墨西哥鮑魚以鮑汁燜煮, 依然爽脆. 超級喜歡這款松茸白玉薏米燉鴨腿湯, 好滋陰, 湯頭清澈, 喝得出原汁原味. 梅子胡椒香蔥龍蝦球, 乳龍蝦肉質幼嫩, 配濃郁南瓜汁菠菜. 整體感覺是滑得來口感層次豐富, 因為添了梅子胡椒香蔥醬. 接著來一道較清淡的樹藤茄萵筍桃膠泡班球, 湯品真的很適合夏日~ 斑球以慢火煎至香脆, 放入魚湯煮入味, 魚肉很嫩滑, 魚湯香濃, 吃得很舒服. 聞說鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗是很出名的, 終於吃到啦~ 飯粒乾身, 咸味適中, 有蔥粒及蛋花, 口裏說不, 身體卻很誠實, 吃了大半碗. 甜品是香滑的十勝紅豆3.6牛乳布甸, 都幾大瓶! 以及可愛造型的玉兔奶皇糯米糍, 很軟糯~ 夏映宴 每位$738(兩位起), 7月至10月有9折優惠. 另外兩款是盛夏饗饌的單點菜式. 青檸香茅胡椒焗走地雞 (壹隻) 甫上台, 香茅香氣撲入鼻腔, 夾著雞件沾煲內醬汁, 青檸及胡椒的交雜, 這煲雞確是很出眾. 雞肉也嫩滑, 而雞脾當然就更滑. 馬來咖喱焗本地乳龍蝦(壹隻) (配法式麵包) 乳龍蝦是較細的龍蝦, 嫩滑彈牙, 以香口咖喱、椰汁等去烹調, 與海鮮原來也很夾. 與香茅一碰, 味道更誘人. 煲內有豆卜、豆、車厘茄等, 全部伴醬汁吃都好好味~ 「夏映宴」，以及單點菜單「盛夏饗饌」供應期為2025年7月1日至10月12日. 帝京軒 地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass IG: jannistang #Chinese Cuisine #Di King Heen #帝京軒 #旺角中菜 #Mongkok #Royal Plaza Hotel帝京酒店 #夏映宴 #Mongkok Chinese Cuisine (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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