尖沙咀米芝蓮中菜廳國金軒新菜單！養生蟹鉗冬瓜盅／鹽焗荷葉雞鮑魚

最Hit食訊

發佈: 28-07-2024 18:27

文: 曾潔瑩

國金軒menu｜米芝蓮中菜｜尖沙咀米芝蓮中菜「國金軒The Mira」近日推出全新養生菜單，可以品嚐到鮮蟹鉗冬瓜盅、椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯、鹽焗姬松茸荷葉雞鮑魚等。同步登場的還有2款八道菜套餐，可以優惠價錢食盡龍蝦、溏心鮑魚、鵝肝等，相信是孝敬父母的不二之選。

*按圖查看國金軒全新菜式價錢

↓點擊圖片放大↓

+11

+10

國金軒menu｜夏日消暑菜式

炎炎夏日，尖沙咀中菜廳「國金軒」推出消暑解熱的原隻鮮蟹鉗錦繡冬瓜盅，原個冬瓜內盛載着田雞、雞腎、老雞、赤肉、金華火腿、原隻肉蟹鉗，隔水蒸4小時、再燉上2小時製成，清甜又滋補。原個椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯同樣值得一試，將竹絲雞、龍崗雞、花膠、松茸放入泰國椰皇細火慢燉而成，有滋陰養顏、清熱鮮毒的療效。解暑聖品還有松葉蟹玉子酸辣羹，酸辣的湯底配以鮮甜的松葉蟹肉絲、冬菇絲及蛋白絲，有肋排汗散熱之餘，亦有醒胃消食功效。

↓點擊圖片放大↓

國金軒menu｜Fusion養生菜式

國金軒的米芝蓮廚藝團隊亦擅長將來自世界各地的食材，重新演繹傳統中式佳餚，比如近期就推出梨香百花松葉蟹鉗，日本松葉蟹及南澳帶子佐以清甜水晶梨蓉的酸甜醬，開胃醒神。至於創作靈感源自懷舊桂花炒素翅的瑤柱蟹肉桂花炒花膠條則以花膠搭配日本蘭王蛋及鮮甜蟹肉製成，盡顯大廚的廚藝功架，稱得上為功夫菜。辣王辣妹就必試辣子法國乳羊腩啦，以來自法國的90日乳羊入饌，混合種類繁多的辣椒及香料炆煮至軟腍，再裹上生粉炸至外酥內嫩，有助溫熱身體、祛除在冷氣間積聚的寒氣。

↓點擊圖片放大↓

國金軒menu｜奢華新經典菜式

鹽焗姬松茸荷香富貴雞鮑魚是傳統富貴雞的變奏版，將姬松茸、鮑魚、15年老菜脯釀入文昌雞，再裹上荷葉及粗鹽焗製，肉質軟嫩而且散發荷葉芳香。至於脆皮家鄉釀關東海參則以肥厚軟滑的日本關東遼參，釀入豬肉碎及鮮蝦膠，再裹上墨魚漿酥炸而成。港式經典之選就有豬油渣手打墨魚麵線，新鮮墨魚手打成麵條狀，混合豬油渣、乾炸火腩肉及乾蔥等香口配料，鮮香惹味。

↓點擊圖片放大↓

國金軒menu｜可持續發展海鮮菜式

國金軒的招牌菜單上不乏以永續海產入饌設計的菜式，當中的蠔皇南非十九頭溏皇極品吉品鮑及蠔皇南非廿四頭溏皇極品吉品鮑便採用獲世界永續組織「海洋之友（Friends of the Sea）」認證的矜貴南非鮑魚，以人手挑選確保品質，香糯濃郁的自家製醬汁厚身且富黏性。至於棗皇豚肉香菇陳村粉蒸鱈魚，則精挑獲海洋管理委員會（Marine Stewardship Council，MSC）認證的鱈魚入饌，配以黑豚肉、花菇、雪棗及每日自家新鮮手製的陳村粉，並以秘製醬汁提鮮，風味層次多變。

↓點擊圖片放大↓

國金軒menu｜全新八道菜菜單

2款招牌八道菜套餐皆可以品嚐到人氣美饌，當中定價為$1188的菜單有黑魚子百花釀乳豬、鮮杏汁花膠雪蓮子燉白肺湯、脆皮法國乳羊腩、鮑汁蝦籽扣柚皮；定價為$1688的菜單則有原個椰皇松茸花膠燉竹絲雞湯、欖菜辣子爆澳洲龍蝦球、蠔皇南非廿四頭溏皇極品吉品鮑伴鵝掌鮮翡翠、香煎鵝肝瑤柱錦繡炆絲苗等。

↓點擊圖片放大↓