過期食品｜過期食物｜食物中毒｜肉毒桿菌｜你平日會因不想浪費食物而把已經過期的食物吃掉嗎？如果有的話你就要小心了。在今日（23）有一名5旬婦人，因為長期食過期食品致肉毒桿菌中毒！
根據台灣疾病管制署的公告，一名台灣南部50多歲具慢性病史的女性，於7月13日陸續出現腹痛、腹瀉、眼瞼下垂、吞嚥及說話困難、全身無力等神經學症狀，到急診求醫。在7月14日醫師通報採檢送驗，於7月19日確診肉毒桿菌中毒，目前仍於加護病房治療中，已住院1個多禮拜。
疾管署指經衛生單位調查，個案獨居且有食用過期食品習慣，同時也因她仍使用呼吸器並插管，尚無法詳細詢問飲食史。這是台灣自2020年7月以來，首例肉毒桿菌中毒確診的案例。
肉毒中毒症狀
而根據食安中心資料，肉毒桿菌可產生毒性極強的神經毒素，如進食含有這些毒素的食物，可引致食源性肉毒中毒。只要極小量的神經毒素足以引致肉毒中毒。肉毒中毒症狀包括非常疲倦、虛弱無力、眩暈，通常隨後會出現視力模糊、言語障礙和吞嚥困難。神經毒素可令患者的呼吸肌肉癱瘓，引致死亡。
4方法預防食源性肉毒中毒
要預防食源性肉毒中毒，可以跟從以下4大方法：
台灣疾管署表示，肉毒桿菌中毒來源以攝食受肉毒桿菌污染食物最為常見，其症狀通常於攝食後12-72小時出現，但亦可能於最短2小時，最長8天發生。此類中毒多為食入之食品處理或保存不當所致，如家庭自製醃漬食品或罐頭於製作或包裝過程遭受污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有可能導致肉毒桿菌中毒。
所幸肉毒桿菌產生之毒素不耐熱，煮沸(100℃)加熱10分鐘即可破壞，另外提醒大家，家庭自製的醃漬食品，食用前應先澈底加熱，以確保飲食安全。真空包裝製品應依標示於冰箱冷藏及保存，而蓋子脹起的罐頭或罐頭開罐後聞到有異味，切不可食用。
資料來源：台灣疾管署
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長文投訴篇： 新年應該係喜喜洋洋嘅事 唔係group友提醒，估唔到都出事。 如果唔係會臭幾日🤷♀️ 開完影埋相扔都扔唔切🤮🤮 之前係店舖姐姐都會介紹鋪裡面新產品，而且都會提醒點處理，點知今次諗住再次支持下就出事🤷♀️ 好彩係薯片食都冇食，如果唔係肚痾肚痛就出事啦🤷♀️ 希望貴公司檢討下這次情況🤷♀️ 其實我地都冇諗過要求賠償，只係想店主留意下次係食用時，加返食用日期及雪藏label。 不過都被block.而且都唔係單一個別狗狗事件🤷♀️ 希望大家可以正視問題🙇♀️ 來緊佢地寵物展仲會擺booth.希望到時冇其他狗狗食用後受害🥲🤧 長文係facebook或ig都會搵到各收害狗狗 Facebook : https://m.facebook.com/groups/350786781790965/permalink/2037059129830380/?mibextid=Nif5oz IG: https://www.instagram.com/p/CnwdzRAJr2N/?igshid=OGQ2MjdiOTE=
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