選擇榴槤｜挑選榴槤｜揀榴槤貼士｜夏天到了，又是吃榴槤的季節，自5月起，榴槤大軍已在我們四周陸續出現。想要選擇一個好吃的榴槤除了看其品種外和看運氣以外，還有7招可以幫你挑選香甜黃金果肉！
同場加映：【簡易廚房】最新影片
榴槤和芫荽一樣，令人又愛又恨，討厭它的人會說它臭，似貓屎又似化學攻擊氣體；而喜歡的人則對它愛不釋手，似中毒一樣。想要在眾榴槤中選出最誘人的一個，有7招可以幫忙。
7招挑選香甜榴槤｜1.聞香
香氣愈濃表示食用風味會愈佳。沒香氣的榴槤吃起來會比較不甜，就像是煮熟的番薯味道一樣，它可能是成熟度不夠強摘下來，或是雨季所採收的果實。
7招挑選香甜榴槤｜2.磨刺聲音
用指甲背磨榴槤刺,夠熟的榴槤會發出「咕咕」聲，成熟度不足的則是「唧唧」聲，主要是夠熟的榴槤果肉會脫水，果肉會脫離果殼出現空隙，可由聲音來辨別。
7招挑選香甜榴槤｜3.用刀敲擊或搖動榴槤
由刀敲擊或搖動榴槤所拍擊果實的回音，可以聽出榴槤肉在果囊中是否有分離發出的沉重聲音。借此可辨別榴槤是否成熟。
7招挑選香甜榴槤｜4.用手指捏壓榴槤尖刺
榴槤尖刺熟的一般比較軟,可以壓捏得下;成熟度不足的,細刺會比鐵釘還要硬。
7招挑選香甜榴槤｜5.觀察榴槤果柄
榴槤如果夠成熟，其蒂頭應平滑又完整；若蒂頭纖維長短不平均，則表示果實還不夠成熟。另外還可以用手指甲輕刮果柄的皮，如果是鮮綠色的話，即代表新鮮。
7招挑選香甜榴槤｜6.有重量感
熟的榴槤一般比不熟的榴為輕或較不墜手。故買榴槤切忌只追求重量，除了因為重的榴槤有機會未熟外，還因為榴槤愈大，其形狀分布不均勻，或會出現一邊熟、一邊不熟的情況。
7招挑選香甜榴槤｜7.留意榴槤尾部
一般榴槤如果成熟度太過，會有尾部果殼爆開、果脈分離的情形，除了會令果肉常失去它原有的風味外，還且會有細菌污染的問題。另外也可留意榴槤尾部出現的星星紋路，愈多紋路代表愈多瓣，但多不一定好，有時剝開來會發現瓣內沒有果肉。
榴槤貓山王VS黑刺分別？
想要吃到美味的榴槤，除了要小心挑選外，榴槤品種也很重要。香港最人所共知的榴槤，就要數貓山王和黑刺了。貓山王底部有五角星，果肉呈鮮黃色，吃上去甜中帶苦，十分濃郁，層次豐富；而黑刺果肉是橙色的，味道香甜濃郁。除了它們外，榴槤其實還有許外品種：
同場加映：
