中環德國菜Heimat全新春日菜單！藍龍蝦配粟米／德國刀削麵／脆皮烤豬腩肉

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發佈: 17-04-2024 17:55

文: 曾潔瑩

邊個話德國菜得豬手同啤酒架？中環德國餐廳Heimat近日推出Spring menu，可選六道菜餐單或者三道菜餐單，菜式包括藍龍蝦配粟米、烤豬蹄配黑松露及鵝肝、西冷牛扒配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷等，賣相吸精又有特色！Heimat另有德國刀削麵、脆皮烤豬腩肉、高麗菜肉捲等多款正宗德國菜，大家不妨一試呀～

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位於中環的德國餐廳「Heimat」主打正宗德國菜，主理人Peter Find於德國出生，更曾在香港文華東方酒店 Pierrot 及香港麗思卡爾頓酒店擔任行政總廚，有逾30年的高級餐廳廚房入廚經驗。室內裝潢方面，Heimat巧妙地運用了金色木材和暖棕色陳設，加上藍色牆身及綠松石色裝飾，呈現出低調奢華的感覺，整體溫馨又愜意～而擁有主要用餐區、兩個私人廂房、一個開放展示式廚房和酒吧的格局，亦非常適合約會、好友聚會和商務會談。

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全新春日菜單可選六道菜Menu（$1280）或三道菜Menu（$980），其中必試藍龍蝦配粟米冷盤，龍蝦烹調時間控制得剛剛好，肉質水嫩彈牙，而且富淡淡的海水鹹香，搭配的粟米也令口感層次更豐富。至於海鱒魚配青豆湯亦絕對能令討厭三色豆的朋友改觀，湯頭不會有「青味」，質地綿密，中央的海鱒魚則煙燻香氣濃郁。

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主菜方面有烤豬蹄配黑松露及鵝肝、香煎鯛魚配捲心菜、西冷牛配千層馬鈴薯妃樂酥皮卷。豬蹄經退骨去筋後加入肉湯慢煮，肉身軟稔又富有肉汁，配料黑松露、鵝肝和香蔥亦香氣濃烈；鯛魚煎得香脆金黃、微彈鮮香，捲心菜則吸滿鮮辣惹味的醬汁；而西冷牛肉質也鮮嫩多汁呢～

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甜品方面，士多啤梨蛋糕的賣相精緻又打卡able，酸酸甜甜的士多啤梨配上濕潤的蛋糕體，為豐盛的一餐畫上完滿句號。用餐後另一彩蛋，是侍應推來的特別訂製小熊軟糖餐車，餐車上放滿不同口味的德國Baren-Treff糖果，例如薑味、香檳、水果沙律、酸薯條、士多啤梨奶昔和無酒精的Gin & Tonic味，讓大家感受德國傳統之餘，亦尋回童真。菜單另可加配各款美酒及無酒精飲品，其中特別推介無酒精果汁，出品自世界各地的果園，部份更於市場上尤其罕見。（Wine Pairing : 4 Glass $580；6 Glass $780 ｜Juice Pairing : 6 Glass $480）

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