拉麵店「麵處一家」突發結業！2019年開業／網民不捨

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日式料理

駱克道

魚雷！🐟🐟震憾味蕾🎉😍超高質新開拉麵店

網上見到有啲Foodie介紹灣仔新開嘅魚雷拉麵!作為麵類愛好者嘅我, 10分期待😚 上網做定功課先過嚟,啲人話原味超級辣!咖喱味反而可以食到原味沾麵汁!所以我今次第一次嚟,都揀咗咖喱味沾麵✌🏻✌🏻😆😆 香港店開喺駱克道,專攻豚骨魚介湯頭嘅沾麵🫶🏻🫶🏻👍🏼👍🏼真係一試難忘｡湯底用足約50公斤豚骨加魚介熬成,質地濃稠但入口唔死咸,有膠質感又好有層次,魚介鮮香同豚骨油香平衡得好好,再加上柚子皮帶來嘅果香同微微清苦味,瞬間將整個湯底拉亮幾級,濃郁之中多咗一種清新感,食到尾都唔覺膩｡ 咖喱汁係分開上嘅!自己鍾意加幾多都得!鍾意點樣食法都由得你,非常之自由彈性🤣🤣咖喱汁甜甜地,唔係好辣,好有層次咁慢慢滲出咖喱味! 濃味而唔鹹,我第一次食沾麵,加咗湯之後都可以飲晒成個湯咁!店員亦都唔係普通就咁加個湯俾你,佢都會再放多一匙鰹魚粉落去😂😂 本身放咗冰水比客人飲,佢個湯底真材實料,所以食完都沒有好口渴嘅感覺👏🏼👏🏼👏🏼 麵條屬粗身掛湯型,但我覺得可以再煙靭d😆😆無論揀熱麵定凍麵都可以充份掛住濃厚湯汁,每一啖都好滿足｡ 佢舊叉燒入口即溶,半肥瘦適中!令個湯都好有肉香嘅味道🥰🥰🥰 原本以為只會食麵,但個湯實在太出色,最後忍唔住跟老闆推介加多碗白飯,用剩低嘅湯汁拌飯,變成另一個｢第二回合｣——豚骨魚介加滲入白飯,每一啖都好似喺食高級雜炊,鹹香又暖胃,完全停唔到口｡ 店內氣氛偏日式職人小店風,地方唔算大但坐得舒適,最加分係店員非常有禮貌,我未開口,周圍望,店員已經主動問我有什麼需要｡(其實我就係想加多個飯🤣🤣),完全唔係｢過江龍耍架子｣嗰種｡ 唔係講笑,我第一次主動食拉麵要加多個飯撈埋佢個汁!好正! #日本菜#壽司#刺身#拉麵#OMAKASE#日本{{hket:campaign display="我想去aia嘉年華"}}{{/hket:campaign}}#打卡美食#好去處

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日本之行

沾麵 六厘舍 東京站店

『東京』六厘舍｜濃厚系沾麵

• 🍜 六厘舍 📍 100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9−1 東京駅一番街 B1F Tokyo Ramen Street 六厘舍 - 對於喜歡吃沾麵､拉麵的人來說並不陌生｡在東京起家,被譽為<沾麵始祖>之一,到東京旅遊一定不可錯過的沾麵店｡ 六厘舍於東京有幾間分店,這次選擇光顧位於東京車站一番拉麵街的分店｡就算是過了晚餐時間,將近晚上8點半,門口仍然排起長長人龍,差不多排了半小時有多,非常誇張｡ 招牌是濃厚魚介豚骨湯,湯底是鹹､濃､厚類型:以魚介與豚骨熬製,味道厚重濃烈,香氣撲鼻,濃度若單喝可能太重,不過作為沾麵的醬汁,正恰到好處｡ 特製的極粗麵條,口感紮實帶有彈性,掛湯能力強,與濃湯完美黏合｡厚切叉燒帶油花卻不膩,加上流心蛋､紫菜､蔥花等,誠意十足｡ 最後別忘了<割湯> - 吃到剩下醬汁時,加入提供的熱湯,讓湯頭稀釋為清湯,以傳統的收尾方式作結,非常滿足! 順便一試拉麵:拉麵的湯底沒有像沾麵的來得厚重,仍以魚介豚骨為基礎,不過相對較容易入口,而麵條則是正常粗幼度｡拉麵是順便一試但又不會失望,因為對於喜歡重口味的會偏向喜歡沾麵多點｡ 六厘舍的沾麵屬極致濃厚系,愛好重口味的,值得特地排隊來試試｡ *同場加映:拉麵街其他拉麵店 · · #六厘舍 #沾麵 #東京駅 #UCreator #日本好去處 #旅行美食 #東京 #東京自由行 #東京美食 #日本 #日本好去處

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香港攻略

台風。R

🍜 東京直送！大角咀新發現 🌀

今日嚟到大角咀呢間 【台風。R】食拉麵！ 東京開到嚟香港，由日本師傅坐陣，正宗程度有保證～店內仲有好多模型公仔同漫畫元素，好有feel！ {{hket:campaign display="去新酒店staycation"}}{{/hket:campaign}} 🍜 特盛黑色暴雨拉麵 $131 豚骨湯底加黑蒜油、黑芝麻同麻辣醬，香到爆！第一啖係黑蒜嘅濃郁，之後慢慢滲出麻辣後勁，刺激但唔會搶走豚骨鮮味，層次超豐富。芝麻香令成碗更香濃，麵條彈牙掛湯，叉燒仲吸咗少少麻辣湯汁，好惹味～ 🍜 特盛魚介豚骨拉麵 $133 魚介鮮味同豚骨厚重交疊，湯頭好有層次，既有海鮮嘅鮮美，又有豚骨嘅濃郁。配料有叉燒、筍、紫菜，叉燒肥瘦啱啱好，入口即化～ 📍 台風。R 地址：大角咀博文街22號地下B鋪 @ramentaifu.taikoktsui