旺角新開一間米線店，米線用銅鍋盛着，原來這是昆明流行的米線盛器，以銅鍋保持米線溫度，客人食到尾仍是熱辣辣，更能嘗食物的鮮味。
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這間米線店位於眾多食店的砵蘭街，米線用銅鍋盛着，原來這是昆明流行的米線盛器，以銅鍋保持米線溫度，客人食到尾仍是熱辣辣，更能嘗食物的鮮味。記者在下午茶時間到訪，店內坐滿人，可見這款銅鍋米線有幾吸引。
昆明米線特色是湯底要夠鮮味，用上三黃雞和雞腳熬製 6小時 ，煮出濃厚鮮甜美味的雞湯。辣味亦是另一重點，自家炒製啲辣椒油用上 7 種不同辣椒及 10 多種配料和香料熬製，為米線添加不同層次香辣味。另外是用上小銅鍋盛米線保持熱騰騰，一人一鍋是昆明人食米線的儀式感。
米線店請了昆明師傅駐場，最具代表性的是三鮮銅鍋米線，配料有腩肉、豬潤以及螺旋藻等，腩肉軟腍厚身，分量十足。清湯底以雞骨及雞腳熬 6 小時，加上芫荽、酸菜及辣椒等香料，香味更突出。
另一款必試的是番茄湯底，用鮮番茄加泡椒煮成，有別平日我們在米線店吃到番茄湯底，酸中帶泡椒的辣，味道層次比。
店內的小食記者覺得頗有誠意，蝦膠豆卜及紅糖糍粃都是必食，前者將豆卜切半翻開，再釀入手打蝦膠後炸，豆卜香脆，蝦肉彈牙，手工度甚高。吃完辣辣米線，不妨點一碟紅糖糍粃，糍粃咬開裏面居然有紅糖流心，口感軟糯煙韌，甜甜哋一吃解辣。
舖頭米線 $52 起，有多款配搭，亦可由客人自選配料，地方也乾淨企理，天氣開始涼，如果想吃勁熱辣的米線，這店值得嚟試。
招牌三鮮銅鍋米線 $60
用銅鍋盛戴，吃麵時全程熱辣辣，腩肉軟腍，豬潤鮮嫩，湯底由雞湯加上辣椒煮，辣度令喉頭舒適。米線分量不少，性價比無得輸。
番茄泡椒肥牛金菇銅鍋米線 $60
湯底加入新鮮番茄蓉、番茄以及泡椒，酸中帶辣，肥牛亦鮮味。
涼拌芥末魚皮 $38
用台灣魚皮製成，加入日式芥末醬，微辣彈牙。
爆漿紅糖糍粃 $30
糍粃口感軟糯煙韌，是吃麻辣米線後的解辣良品。
爆漿紅糖糍粃咬開是流心紅糖漿，小心燙口。
紫菜蠔仔肉碎米線 $60
加入大量新鮮蠔仔煮，撈埋紫菜及肉碎一齊食，是紫菜蠔仔肉碎粥的米線版本。
麻辣口水雞撈米線 $68
口水雞用三黃雞加上秘製辣醬製成，嫩滑入味，採撈米方法食更吃到口水雞汁的麻香與辣香。
【info】
春城銅鍋米線
地址：旺角砵蘭街 175 號地舖
電話：2169 3600
營業時間：7am - 10pm
