最近有港人在石門一餐廳吃餃子，一咬開餃皮，白色未煮透，而豬肉餡亦呈粉紅色﹕咬不開，店員更稱這是醃製過的顏色。隨後餐廳把同行三人的餃子一起重煮，湯底混雜口水，但仍有一隻餃子未熟，事主指餐廳處理方法「肉酸」。
同場加映：U Food【識食攻略】最新影片！
最近有港女與兩位朋友在上星期五午飯時間到石門一間餐廳吃餃子，共點了三款餃子一起分享吃。誰知事主一咬開餃子皮，餃子呈白色，是未熟的狀態，而裏面的豬肉餡是粉紅色透明，咬不開，店方更稱這是醃製過的顏色，令人反目。
小編及後向事主了解，事主吃到的餃子中，豬肉未完全攪爛，因此容易吃得出未熟，而其他的餃子偏多菜少肉，就未必吃得出。事主亦透露自己亦剛剛懷孕了幾個月。
向店方反映後，餐廳說可以把三碗餃子分開重煮，但重煮後的三碗餃子卻混在一起，事主稱這種處理方法「肉酸」，做法並不衞生，「全部撈亂曬」、「自己碗裡有一個咬過嘅粟米，係另一個我地一齊食嘅人咬過」、「發現大家喺度互相食緊對方頭先食過嘅嘢」、「可想而知佢個湯底係百家口水」、「最後返黎佢分唔到邊碗係邊個嘅」。
有部分重煮的餃子咬開後發現仍未熟透，補回的餃子其中一粒都是生的。圖中的是新煮的蝦肉蟹籽豬肉餃子，咬開皮內層都是白色未熟的。
事主表示有同事外賣給老公吃，結果吃後腸胃炎和發燒，亦有網民表示吃完第二日就食物中毒，出現嘔吐症狀。有網民分享中伏經歷，試過餃子未熟，另外有人試過餃子變肉碎麵皮，送上餐桌時已經發脹變碎。但也有人光顧兩次並無問題，「我食過兩次都ok，熟，同埋幾好食」
根據食安中心，豬肉必須徹底煮熟才可食用，中心部分須在攝氏75度或以上持續烹煮至少30秒，這樣才可把細菌消滅。如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色，便應再烹煮，直至熟透。
資料來源：cfs
授權轉載：fb@鳩鳩沙田 (Go Go Shatin)、fb@沙田/馬鞍山之友
