觀塘工廈發現香港少見的波堤冬甩，由 90 後獨立唱作歌手 yiyan 一人主理，小店裝修走美式風，以藍白做主調，仲放了不少 CD 作裝飾，好鬼潮！
text│Sakura photo│Kei
觀塘工廈發現香港少見的波堤冬甩，由 90 後獨立唱作歌手 yiyan 一人主理，小店裝修走美式風，以藍白做主調，仲放了不少 CD 作裝飾，好鬼潮！
店內所有 mochi donut 均即日製作，每兩星期至一個月定期轉換口味，試業期間提供 7 款經典口味，冬甩賣相吸晴，口感鬆軟煙韌，一開業隨即在 IG 爆紅！
店主 Yiyan 曾從事不同的行業，例如網絡影片製作、音樂製作，亦是做獨立歌手，一直在音樂路上奮力追夢，最近決定開展另一人生，投身飲食界。每日做到凌晨五、六點開始開工，行政、製作冬甩、包裝、清潔等事情都一手包辦，相當刻苦。
她一直很喜歡吃 mochi donut（波堤冬甩），但香港很難買到，於是決定製作這款冬甩。她是由零開始慢慢自學鑽研，後來專程到溫州跟一位老師傅學習整個做法、技術和配料，回港後再自己深入研究，最後製作出自家 recipe，提升了口感令它更鬆軟軟糯，即時在雪櫃儲存 2-3 日也不會變腍，能保持煙韌度。
店內的波堤冬甩主要以雞蛋、麵粉、起酥油、秘製特調粉製作，以 170-180℃ 炸 3-4 分鐘，直至表面金黃色、冬甩飽滿肥嘟嘟就可蘸上不同醬料和 toppings。
除了經典的 Cookies & Cream、雙重士多啤梨、芋頭、Lotus 海鹽牛奶朱古力，也有玩味性、打卡類型的生日蛋糕和海鹽呍呢嗱配 Fruity Pebbles，每款香甜可口，食不停口！
芋頭、海鹽藍色呍呢嗱、Lotus 海鹽牛奶朱古力 $30 件（左起）
店主特別推介的三款口味，最左的芋頭味蘸滿芋頭醬和芋頭粉，芋味夠香；中間那款面層是早餐穀片，增添口感之餘，賣相又打卡；最右邊的人氣最高，冬甩蘸滿海鹽牛奶朱古力，配上 Lotus 餅乾碎，口感豐富，煙韌香甜。
斑蘭榛子、生日蛋糕 $30 件（前至後）
斑蘭味香味清幽，配上烤榛子；生日蛋糕口味則混合了椰子油製成椰子糖霜配白朱古力，再加上彩針糖，營造出歡樂的氣氛。
雙重士多啤梨、經典 Cookies & Cream $30 件（前至後）
兩款經典口味，前者士多啤梨味香甜，有士多啤梨乾點綴；後者曲奇味濃郁，香甜之最！
波堤冬甩口感鬆軟煙韌，有麻糬的口感！
炸好後再按口味蘸上不同醬料和 toppings。
【info】
Donut Demo
地址：觀塘開源道 55 號開聯工業中心 A 座 9 樓 904 室
電話：9097 1138（WhatsApp）
營業時間：星期二至五 12:30pm-7pm，星期六至日 1:30pm-6:30pm（營業時間每星期都有少許改動，詳情請看官方 IG 公布）
備註：1. 可於 www.donutdemo.com 訂購
2. 每日門市有少量 mochi donut 現貨發售，但建議最少 1 天前預訂
