記者發現長沙灣有間低調麵包店的出品水準不俗、價錢又親民，小店由一對夫婦經營，有十多年製作麵包經驗的丈夫 Tim 做麵包，太太 Lily 則負責甜品及手工曲奇，無論麵包或甜品都不落防腐劑，希望做到味道天然。
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其中這款招牌小籠包最有玩味，其實它是蛋糕，大家是否擔心蛋糕紫的色調來自人造色素？漂亮的淡紫色來自天然不過的黑加侖子果蓉，加入這果蓉全因擔任顧問的女餅師 Stephanie在巴西長大，當地十分流行巴西莓，所以以味道近似巴西莓的法國黑加侖子蓉結合北海道忌廉芝士做成芝士慕絲外層，裏面放入自家調製的檸檬吉士醬，以小籠包餅形模具倒模定形。
Stephanie 曾在洲際酒店學師，及後在仙后餐廳當甜品師，這個甜品融合了精細的技巧，花許多工序令芝士入口如絲般滑，選用脂肪每 1kg 含量高達 32.5g 的北海道忌廉芝士，比同類芝士香滑及奶味濃郁。芝士、果醬均慢慢落、慢速攪拌以求讓質地更細滑。
鮮香的檸檬吉士醬也優質，不用檸檬精油，以新鮮檸檬汁榨汁，再加檸檬皮和糖隔水煮，加入蛋白後更要花30分鐘不斷手攪達致乳化效果，質地幼滑不過稠，每一步驟的細節都好用心，而且這款甜品是低糖少甜的，比平常的低 30% 糖，令區內不少 OL 已成了這蛋糕的捧場客。
自‧ 然烘焙
地址：深水埗福榮街188號曉盈地下2號
電話： 9025 7552
營業時間： 6:30am - 9pm
小籠包 $38 個
「包」身是幼滑的黑加侖子芝士，果香微酸中和了北海道芝士的厚膩感。頂部綴上雪花形的白朱古力，底下墊了花邊牛油餅。
蛋糕內有檸檬吉士夾心及 60% 黑朱古力戚風蛋糕，檸檬味微酸、具蛋香，蛋糕輕盈。
黑加侖子果蓉加入魚膠凝固成果凍備用，加芝士煮融時會易起粒，所以必須預先隔水煮至融化，才與芝士拌勻。
選用法國 Elle & Vire 忌廉，含 35% 脂肪成分，奶味香濃不易化，芝士攪拌到一半就會加入這忌廉。
北海道紫薯包 $14
滿足紫色控老闆娘的心願，麵包也加了紫薯變成紫色，紫薯餡不少，味道濃郁，麵包很鬆軟。
拿破崙 $33
這裏的拿破崙都出色，酥皮片片超薄輕盈，咬下去很鬆脆，吉士打得細滑。
