灣仔最近新開了一間主打新北歐料理的餐館「aera」，餐廳積極發掘本地及時令食材，並融合北歐常見料理手法，包括醃漬、煙燻、風乾、發酵等，把食材的原味呈現給客人。餐廳提供午市套餐及晚市十道菜嘗味套餐，當中包括意式海膽意粉、黑松露A3和牛及檸檬麥芽糖風乾雞腳等，大家不妨去試試啦！
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餐館主廳可容納26位客人，位於開放式廚房的主廚餐桌則有4至6個位，食客可以直接觀賞團隊們備菜的過程，惟座位有限，客人須提前預訂。餐廳亦歡迎派對或活動包場，最多能容納50人。
晚市供應的十道菜嘗味套餐 (Tasting Menu)，價錢為每位$1,188（另設加一服務費）；客人亦可追加$798，享用五杯佳釀配對。開胃小吃包括三款菜式，第一道有「蜜糖豆、白蘭花、雪梨」的迷你撻，當中的蜜糖豆混合了用本地鮮摘白蘭花萃取的香油，味道清香。
第二道頭盤「米飯、海膽、蒜頭」亦見心思，外型猶如日本軍艦壽司，但內藏無窮驚喜，當中的醋飯用自家提煉的日本赤紫蘇醋拌成，飯裏更釀進自製澳洲西梅乾作餡；面頭的海膽則被一層蒜油及蜆濃湯泡沫掩蓋，層次非常豐富。
接着出場的有「雞腳、麥芽糖、檸檬」，選用本地三黃雞腳，用超過三天時間炮製，包括浸泡麥芽糖、香草以及自然風乾，最後淋上檸檬汁提味，酸香惹味。
主菜肉食有兩款可選，推介「A3和牛、松露、牛肉汁」，選用日本佐賀和牛西冷肉作牛扒，配搭當造的澳洲冬季黑松露、帶泥土香氣的皺皮椰菜、經七天發酵的酸辣日本實山椒，以及自家白滷水燜製的日本大根片，多重滋味。
結尾甜品則有「葡萄、月桂葉、橄欖油」，以香濃的特選法國橄欖油配搭甜美的澳洲青提子，並以月桂葉升華整體香氣，味道清新。
除了晚餐，餐廳亦供應午市套餐，每位$178 起（另設加一服務費），推介每天新鮮製作的意式結他扁意粉配海膽、蒜頭及辣椒，以及意式零 角麵配黑胡椒芝士汁、日本山菜及意大利肉腸，創意十足！
aera
地址：灣仔史釗域道 6 號地舖
營業時間：星期一至六 11:30am – 3:00pm, 6:00pm – 10:30pm
星期日 全日休息
公眾假期及公眾假期前夕 11:30am – 3:00pm, 6:00pm – 10:30pm
電話：23899901 / 93300387 (WhatsApp)
訂座：https://inline.app/booking/Restaurant/Aera
