荃灣南豐中心最近新開了一間 tiramisu 的小店，足足有 10 款口味、而且口味新奇，標榜即買即切件，營運方法新鮮，開業短短 1個多月就創下日賣 250 件的紀錄。
text│Amy
創辦人 Cigo 及 Fion 去年曾見到韓國出現 tiramisu 專門店，tiramisu 以現切形式出售，覺得有趣，於是將這模式帶來香港。Tiramisu以 40cm 的長方形蛋糕模盛載，做好直接放到店裏的雪櫃陳列，客人揀啱款式，店員用小鏟子切件，每條 40 厘米長的 tiramisu 可切出5件，若付 $200 按金可租用蛋糕模及餅鏟兼原條 tiramisu 買走自己切。
Tiramisu 用料講究，店主知道很多人抗拒生雞蛋，他們的版本是走蛋黃的，主要成份有意大利 mascarpone 芝士、忌廉、手指餅及糖，糖用上成本比白砂糖貴 4 倍的韓國零卡糖，特地做得少甜減低罪惡感。
原味以外，有 9 款口味，草莓配海鹽芝士奶蓋是繼原味後最受歡迎的，用上香甜的日本長崎縣士多啤梨，以原顆做裝飾及打成果蓉混入 mascarpone 芝士層裏，食用時可撒點喜瑪拉雅岩鹽吊出甜味。記者亦推介為港人而設的手工芋泥口味，手指餅上抹上一層自製的幼滑手工芋泥，連浸手指餅的都是芋泥牛奶，芋味與意大利軟芝士味很夾，款款都令人躍躍欲試。
草莓配海鹽芝士奶蓋Tiramisu $58
用上香甜的日本長崎縣草莓，mascarpone 芝士層中混有果蓉，上面還有原顆的做裝飾，最特別是附有喜瑪拉雅岩鹽，食時加少少可吊出甜味。
小山園抹茶椰椰 Tiramisu $58
選用小山園抹茶粉，手指餅蘸上抹茶鮮奶，芝士層則混入椰子粉及小山園抹茶粉，茶味甘香。
經典原味 Tiramisu $58
由 mascarpone 芝士、零卡糖、浸了 espresso 及 Baileys酒的手指餅及比利時 70% 可可粉製成，口感軟滑，芝士味香又不過甜。
港式糖水楊枝甘露 Tiramisu $58
芝士層加入芒果肉、日本柚子肉及西米，手指餅又浸了芒果奶，酸酸甜甜，口感豐富。
厚手工芋泥 Tiramisu $58
中間有一層足料的自製芋泥，質感幼滑芋味香，不算甜膩，頂層還飾以紫薯粉。
海鹽焦糖蜜栗子 Tiramisu $58
芝士層及手指餅都加入自製焦糖，中間及頂層唧上香甜的法國栗子蓉，還飾以蜜煮栗子及焦糖餅。
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【INFO】
Miss Tira
地址：荃灣青山公路荃灣段 264 - 298 號南豐中心 A119 B 舖（近愉景新城天橋）
電話：6662 4809（只限 whatsapp）
營業時間：星期二至日 12nn - 8pm，星期一休息
