魚生冷知識｜壽司冷知識｜平時吃刺身壽司，外賣盒或擺盤時總會有幾片假綠葉，最近Dcard討論區則有人問這些放在魚生擺盤中的假綠葉有什麼用途，各網民紛紛解答，總結出4大用途，一起看看！
早前最近有Dcard討論區中有人以「生魚片必有的擺盤」為題，認真問大家為何在刺身拼盤中會有一塊假綠葉，它的真際用途是什麼。
帖文一出引來各網民回應，有人表示這可以防止味道互相沾染，「把不同食物隔開」、「純粹好看 」、「隔開味道，也是增加美感」。
這種葉名叫葉蘭（ハラン、Haran），也叫作山形葉，現在很多平民外賣壽司店都會用塑膠綠葉來替代，這不會影響食物味道，又可安全使用，用於分隔和裝飾。葉蘭不是一年四季都有，因此有餐廳會用紫蘇代替，可增添魚生的香氣，而高檔和遵循傳統的日本餐廳則會用笹葉。
資料來源：dcard
