「我不想人生營營役役，想做自己快樂的事。」大學修讀正向心理學的 Naki，畢業後先後在大學、銀行工作，雖穩定但沒有滿足感，一次長途旅行，啟發她踏前一步實踐做甜品師的夢想。她曾赴台灣學做甜品，2 年前辭職創業，膽粗粗開設蛋糕網店 Eclipse。提提讀者，想來吃文中的甜品記得留意小店的營業時間，小店只於星期五至日開放，星期一至四只限預約。
text│Vera Gee photo│Kee
幾個月前再在觀塘工廈開了 cafe，供應網店沒有發售的蛋糕甜品。Naki 的甜品很有美感，看到那個像蜜柑卷蛋及意境像富士山日出的抹茶磅蛋糕，單是看看已令人心花怒放。每件都是真材實料，抹茶鮮果卷蛋中間有大半個澳洲柑，她選用丸久小山園的抹茶粉製作。做成富士山模樣的抹茶柚子磅蛋糕，較重牛油成份，她混合乳酪焗製中和膩感，兩款都簡單味美。
來這店不妨吃 Naki 拿手的 Tiramisu，她不做傳統版本，將 Tiramisu 結合時下流行的 Croffle 及咖啡雪糕，做出有個性的版本。傳統版本 Tiramisu 的做法是用生雞蛋加糖隔水加熱，抹勻後再加入軟芝士裏混合，她略作改良，先將日本蛋、咖啡酒煮成蛋酒、揮發酒精濃縮酒香後才加入軟芝士裏拌勻，這樣做蛋與酒香會更加突出。當中一大誠意位是Mocha 雪糕是 Naki 自家製的。愛喝咖啡的她支持本地炒豆品牌鳳凰咖啡，以該品牌的豆子沖調 espresso 來做雪糕及 Tiramisu，咖啡味零舍天然及突出，帶果仁味的咖啡亦最襯上述甜品。牛角窩夫麵糰指定用法國 A.O.P. 牛油製成的麵糰，牛油味特別香，加上一支倒轉的雪糕，造型奪目，是小店人氣 No.1 的打卡名物。
【info】
念念
地址：觀塘成業街 15-17 號成運工業大廈 14 樓 1403 室
•電話：5984 9870（WhatsApp）
•營業時間：星期五至日 12nn - 8pm，星期一至四須預約
•備註：：只收現金，不設加一
提拉米蘇牛角窩夫配莫卡咖啡雪糕 $88
牛角窩夫上面有Tiramisu，咖啡及酒香鮮明突出。Mocha 雪糕用濃縮咖啡及明治奶自製，口感豐厚creamy。
抹茶蜜柑卷蛋 $55
抹茶蛋糕色澤翠綠，茶味甘甜醇厚。蛋糕中間有清甜無核的澳洲柑和抹茶忌廉，清新果香與抹茶好夾。
竹炭焦糖草莓卷蛋 $55
竹炭蛋糕包裏綿厚柔滑的蜂蜜忌廉及韓國士多啤梨片，頂部有焦糖脆脆餅，整體不太甜。
抹茶柚子富士山磅蛋糕 $40
磅蛋糕本身較重牛油成份，混合乳酪焗可解膩。加入柚子蓉、柚子皮及蜂蜜，添上柔和果香。
五十鈴抹茶半熟芝士蛋糕 $58
五十鈴是丸久小山園中高級別抹茶，香氣濃郁，苦澀味低，芝士蛋糕中間微微軟心，訪問當日伴上無花果。
Tiramisu Latte $46
採用本地炒豆品牌鳳凰咖啡的拼配豆，是巴西、危地馬拉及埃塞俄比亞混合豆，具啡香及果仁風味。咖啡混了意大利軟芝士，灑上朱古力粉，再放上手指餅。
