可愛孖辮女孩 logo 的粉紅色包裝盒，你可能會覺得眼熟？諗起這盒冬甩在哪裏見過嗎？Sogo 超市？希慎廣場？荃灣新 cafe HOW？全部都答啱，這間在網上經營的冬甩店，是本年度烘焙界的 pop up store 之后！足跡遍及大型商場，令這品牌名氣愈來愈高企。
text│Sakura
這 IG 網店 Pinky Bakery 本賣手工烘焙產品，但上年推出冬甩系列後，除了成為該店的人氣 No.1，冬甩更成了小店最 iconic 的出品。Pinky 的冬甩鬆軟彈牙，忌廉餡濃稠又不會過甜，沒有油溢味之餘，麵包更帶一種天然麥香味，以上是不少網民的評語。
冬甩選用日本鳥越麵粉、法國牛油和蛋黃香濃的湖北蛋製作麵糰，會特別加入自家製的 levain dough，其麥香味比新麵糰出眾、加入後增加冬甩的 Q度與咬勁。發酵也巧究，麵包師會根據濕度、溫度和當天天氣決定最佳發酵時間，拍攝當天大約發酵 45-60 分鐘，人手塑形後發酵，非常花心機。用大豆油以 160℃ 炸 7-8 分鐘，食落鬆軟有嚼勁又無油膉味。
供應 6 款口味，分別是吉士、熱情果、芝麻、抹茶、咖啡和士多啤梨。最令記者印象深刻的是芝麻口味，用台灣黑芝麻磨成醬，芝麻香氣超濃郁，而冬甩面也用椰子蓉取代砂糖，食落有點像糖不甩的感覺，細位充滿心思。也用台灣新鮮的熱情果、本地咖啡品牌 Ninetys Coffee 的咖啡豆做忌廉餡，係真材實料嘅！
【info】
Pinky Bakery
地址：葵涌葵豐街業豐工業大廈 11 樓 A2 室
電話：從缺
營業時間：1pm - 6pm
備註：可於 https://www.instagram.com/pinky__bakery/ 查詢及訂購
吉士醬冬甩 $48 件、$170 四件
採用日本雞蛋黃蛋煮成濃郁的吉士醬，再混合打發好的法國忌廉，食落質感輕盈滑溜。
咖啡冬甩 $48 件、$170 四件
以本地 Ninetys Coffee 的非洲及巴拿馬的咖啡豆製成 cream，咖啡餡 fruity 香醇，外層撒了咖啡糖增加獨特的咖啡甘苦與甜味。拍攝場地提供 Winco Group。
咖啡冬甩內的忌廉餡不少，用手把冬甩搣開，會見到麵包氣孔密，冬甩麵糰做得不錯。
抹茶冬甩 $48 件、$170 四件
採用京都宇治抹茶製成，抹茶味非常濃稠，抹茶忌廉稠滑、流心度高！
熱情果冬甩 $48 件、$170 四件
採用台灣新鮮的熱情果連同果籽一起製成 cream，酸甜開胃，果酸香很天然。
黑芝麻冬甩、玫瑰士多啤梨冬甩 $48 件、$170 四件
黑色的芝麻味，餡料用台灣黑芝麻磨漿製作，芝麻味超濃郁，面層有椰子蓉，吃來有點似糖不甩。黃色的士多啤梨味，果醬自家煮到濃稠，再加入玫瑰露製作，餡料有少少酒香。
早前於銅鑼灣崇光百貨開設的 pop up 店。
早前於咖啡店 How To Live Well 荃灣分店的 pop up 店。
早前於銅鑼灣希慎廣場開設的 pop up 店。
