對下廚滿腔熱誠的 Brook，先後在文華東方酒店、Ritz-Carlton 酒店當西餐主廚，4 年前創業開設第一家餐廳 Chef's Secret，更不時開烹飪班、上電視烹飪節目教下廚，工作生涯順利，可是 3 年前業主不續租，又遇上疫情肆虐，便轉戰開設工場營辦到會。
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開餐廳始終都是他的夢想，前年 12 月再開店，不幸碰上第五波疫情，半年來連人工也沒有，但堅持不栽員、支薪予伙記。
餐廳主攻歐陸菜，不用加工食材，全部由原材料開始製作。時魚原條每日運來，再起骨取出魚柳；美國安格斯頂級牛扒也是原條訂回來，自行分切出封門柳及西冷部位，牛骨會留用熬成肉汁、也會加入牛肉粒燴成肉醬汁。他又會自家煙燻牛肉配沙律，非常用心。他也見不少客人是銀髮族，怕生冷食物，因此將凍海鮮拼盤改成熱食蒸焗版本，照顧長者的要求，處處都見心思。
看看價錢，大大份的美國封門柳牛扒才 $300、海鮮拼盤不用 $200，價錢實惠，經過九龍城不妨來支持一下這間小店。
【info】
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地址：九龍城獅子石道 22 號地舖
電話：9388 4423
營業時間：星期一至五 12nn - 10:30pm，星期六、日及公眾假期 11am - 10:30pm
海鮮拼盤 $185
上層的加拿大翡翠螺去清內臟，如焗田螺般加入法國淡牛油焗，蘸濃蝦汁相當惹味。下層有清蒸本地蜆配欖油、新西蘭有機青口配番茄莎莎、香草油焗泰國虎蝦。
美國頂級封門柳 $300 九安士、美國頂級西冷扒 $380 九安士、屠夫精選 $280 十安士
封門柳帶類似豬肝的獨特味道；西冷扒富油香；屠夫精選有新西蘭草飼Oyster Blade 牛扒，肉味天然純正、肉質腍軟。配菜可自選自家醃製紅菜頭椰菜、炸薯條或時令蔬菜。
空運法國活藍青口 $125
產自 Brittany A 級水域，逢星期一及五返貨，以白酒、香葉、百里香、蒜、胡椒水輕烚，保留海水鹹鮮味，另配秘製魚露汁。
焗鹹牛舌意大利飯 $210
牛舌先以檸檬皮雜菜水燜腍及辟除羶味，切片煎脆表面。意大利飯以肉醬汁燴完再焗，每粒飯都充滿肉汁的香味。
廚師沙律 $135
有自家煙燻的美國安格斯牛胸腹肉、煙三文魚及煙雞胸肉，空運雜菜翠綠爽脆，組合豐富。
健力士啤酒牛肉批 $125
用上嫩腍的牛臉肉肉粒，肉汁以大量牛臉肉熬至煮出黏稠的膠質，散發黑啤的麥香。薯蓉又香又滑索盡 juicy 的肉汁。
