大埔這間新派大排檔，茶餐廳的格局，做風味小炒拍得住傳統鐵皮大排檔，加上抵食，深受街坊歡迎。老闆本業做鐘錶生意，和家人經常在店中開飯，對出品有要求。老闆每日到大埔街市挑選生猛海鮮，有誠意！廚房交由有 30 多年經驗、熟悉中日意法以至東南亞菜的 Patrick 主理。
text│Katty photo│Jay
人氣又抵食的原隻燒生蠔，會用流浮山蠔或美國蠔，燒至半熟加上蒜蓉、指天椒碎及葱花，惹味同時吃到蠔鮮味，148 蚊半打，抵到爛！喜歡避風塘風味的，$108 的炒蝦會選用新鮮九節蝦或草蝦，Patrick 炒得蝦殼香脆、蒜香逼人，實惠抵食。
最受歡迎的鐵板德國鹹豬手，用滷水汁慢煮再用猛火炸，以鐵板上枱時淋上冧酒及玫瑰露後點火，豬手滲着酒香，送啤酒一流！香口小菜還有青芥末牛柳粒和黑醋骨，也有家常的白飯魚煎蛋等。
人人以「戰鬥碗」代替玻璃杯暢快隊啤，很有氣氛！餐廳更不時跟啤酒品牌合作搞全場免費任飲，記得留意餐廳 Facebook 公布！
【info】
阿三大排檔
地址：大埔舊墟直街 4-20 號美新大廈地下 B1 號舖
電話：6122 2868
營業時間：星期一至五 11am - 10:30pm，星期六、日及假期 9am-10:30pm
避風塘爆蝦 $108
新鮮九節蝦或草蝦，加入炸蒜、豆豉、蝦頭油、葱段、辣椒乾及指天椒兜炒，蒜及辣椒香氣撲鼻！
原隻燒生蠔 $148 半打
每天由街市購入的新鮮生蠔隻隻脹卜卜，燒至開殼後，加入蒜蓉、指天椒碎及葱花，惹味之餘又食到蠔的鮮味，非常抵食！
滷水拼盤 $138
有大腸、豬手、豬耳、鴨腎、墨魚及豆腐，潮州滷水不會過鹹，香料味較重，豬手皮爽肉腍，豬耳、鴨腎有咬口。
鐵板德國鹹豬手 $128
啖啖肉的無骨豬手香脆惹味，又帶點冧酒及玫瑰露的酒香，最適合送啤酒！
青芥末牛柳粒 $78
用 wasabi 及沙律醬等製成惹味的醬汁，加入拉過油的牛柳粒兜勻，刺激味蕾。
黑醋骨 $88
先以細火炸排骨至 6-7 成熟，再用猛火把油份逼出，令排骨吃時酥脆，最後推上以鎮江醋熬成的醬汁，酸中帶甜！
白飯魚煎蛋 $78
使用新鮮的白飯魚，又粗又大條，魚鮮味突出，放入蛋漿慢慢煎熟，有燶邊，很香口。
餐廳主要做街坊生意,以靚料取勝,小炒有 30 年經驗的大廚炮製,也有有心老闆日日去街市入手海鮮,誠意加分。
