一年容易又過年，2023年農曆新年來得較早，一月二十二日就是大年初一。每年到了這時候，最重要的當然是親戚好友聚一聚，整整齊齊地食餐飯。不過最頭痛的莫過是準備餸菜，各類賀年餸菜烹調方法麻煩又費時，要做到好味又得體，絕不容易。如果有了這三種Philips煮食神器就簡單得多，輕輕鬆鬆就煮出一餐熱辣辣又美味的團年及開年飯！
1號好幫手： Philips All-in-One智能萬用鍋 HD2151/80
稱得上萬用鍋，當然以多用途為賣點，Philips All-in-One智能萬用鍋內置35種烹調模型，無論是低溫慢煮、高溫慢煮、蒸、炆、烤焗樣樣都冇問題，而且具備6種肉類壓力烹調模式，精準的壓力和温度控制令煮出來的食物特別嫩滑多汁。加上內置快速壓力釋放技術，烹調完成後會自動釋放壓力，毋須手動操作，7分鐘內完成排氣，除了更方便易上手外，比起用傳統煮食爐更省時近1倍(1)。
精準的壓力和温度控制令煮出來的食物特別嫩滑多汁
推介食譜：佛跳牆
一大班朋友各有不同喜好口味，餸菜要人人啱口味，絕不容易。佛跳牆足料兼選擇多元化，鮑魚、遼參、花菇、雞肉樣樣都吸引，大家一定捧腹兼滿意。而且用上Philips All-in-One智能萬用鍋，唔計備料時間，呢個佛跳牆不用一小時就已經完煮好喇！
材料：
鮮鮑魚 7隻
急凍遼參 4條
花菇 7隻
大粒瑤柱 7粒
鹿腳筋 7條
金華火腿 3片
雞 半隻斬件
熟鵪𪂹蛋 7粒
薑 4片
花雕酒 1.5湯匙
鹽 少許
煮鹿腳筋水 70毫升
步驟：
1) 花菇去椗後，與乾瑤柱一同以清水浸軟。
2) 先將鹿腳筋浸過夜，然後以500毫升清水一同放入智能萬用鍋，鎖上上蓋煮20分鐘。
3) 把煮好的鹿腳筋取出，只留約70毫升汁水，將剩餘的汁水倒掉。
4) 將所有材料放進鍋中，蓋上煲蓋，再煮20分鐘，當壓力完全釋放後，即可解鎖打開上蓋，完成。
小貼士：可以根據自己喜好，添加其他不同材料，例如花膠、蟲草花、旺菜等等。
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2號好幫手： Philips Premium XXL健康空氣炸鍋 HD 9870/20
新年食物又怎少得既香口又美味的煎炸食品？不過用油炸始終不夠健康， Philips健康空氣炸鍋利用快 7 倍(2)的熱空氣取代食油來煎炸美食，只需少量油甚至無需加油即可完成香脆可口的美食。而當中的獨家脂肪脫離技術及海星形旋風內鍋，可分離並收集食材內多餘的脂肪，減少高達 50% 的肉類脂肪(3)，輕鬆做出各類健康烤、焗、煮、炸、煎美食，而且比使用傳統焗爐更方便快捷。除了主菜，更可輕易做出各種小食及甜品，7.3 升大容量炸鍋(4)方便新年準備豐富大餐，多人聚會之時，發揮更大作用！
Philips健康空氣炸鍋方便好用，備有智能感應技術，只需兩個簡單步驟就可以自動調較烹調温度和時間，助你烹調出完美菜式。
推介食譜：椒鹽豆腐
新正頭當然要講求好意頭，椒鹽豆腐外層炸至金黃色，寓意金銀滿屋，而且以Philips健康空氣炸鍋烹調，內脆外軟兼少油脂，惹味得來夠健康！
材料：
硬豆腐 2磚
椒鹽 1湯匙
黑椒 1湯匙
蒜頭 3瓣
紅蔥頭 2粒
辣椒 2條
蔥 1棵
粟粉 25克
步驟
1) 先將辣椒、蔥、紅蔥頭及蒜頭切成小粒備用。
2) 將硬豆腐印乾水，然後切成小方塊。
3) 以粟粉加入黑椒作炸粉，在豆腐方塊撲上一層薄粉。
4) 預熱健康空氣炸鍋，然後以180度氣炸20分鐘至表面金黃色。
5) 炒香蔥頭及蒜頭，再加入豆腐、辣椒、蔥、椒鹽，炒均後便可上碟。
小貼士：可以噴油壼在豆腐面層上噴上小許油，令氣炸效果更佳更金黃。
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3號好幫手：Philips空氣蒸鍋 NX0960/98
相信不少喜愛下廚的人都知道蒸煮是非常健康的烹調方法，空氣蒸鍋便以嶄新的NutriFlavor營養鎖鮮技術，結合溫度、濕度及時間，保留90%的健康營養(5)，無論是蔬菜、肉類及魚類都保留原有的鮮味及口感。加上特設8種烹調模型，除了空氣蒸煮外，還有蒸、慢煮、真空低溫慢煮、烤、焗等等，更可自製麵包，為你的廚藝帶來無限可能性。
空氣蒸鍋的NutriFlavor營養鎖鮮技術能夠提升新鮮食材的天然風味和口感，並同時保留食材最高營養價值。
推介食譜：6吋蘿蔔糕(2底)
新年又怎可以沒有糕點？尚有幾個星期才到新年，不妨用Philips空氣蒸鍋親手炮製蘿蔔糕招呼親戚朋友，好味得來又能保留營養，賓客自然讚不絕口。
材料：
蘿蔔糕 6寸模x 2
粘米粉 200克
白蘿蔔 1000克
粟粉 20克
冬菇 10隻
臘腸/潤腸 2條
蝦米 適量
胡椒粉 適量
鹽 2茶匙
水 600毫升
步驟
1) 蘿蔔去皮後，將三份之二刨絲，剩餘部份切件備用。將冬菇、蝦米、潤腸切粒備用。
2) 將粘米粉、粟粉及清水混合成粉漿。
3) 將材料炒香，然後加入粉漿及調味料
4) 將蘿蔔糕粉漿倒入容器，將容器放在底部托盤及雙層配件上，再放入空氣蒸鍋內，即可一次過製作兩底蘿蔔糕，選擇手動模式，設定溫度為120度，時間為45分鐘，濕度為高，美味蘿蔔糕即成。
小貼士：可以配合個人口味，增加或減少各種材料。
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(1) 牛肉從加熱到完全降壓只需 30 分鐘，而傳統煮食爐則需要 60 分鐘
(2) 與平底 Philips Viva 健康空氣炸鍋的空氣流動速度比較，Philips Rapid Air 高速空氣循環技術將炸籃的氣流速度提高 7 倍
(3) 3隻生雞脾以 180°C 烹調 24 分鐘以去除脂肪
(4) 公升容量指炸鍋的總容量
(5) 經測試，西蘭花、甜椒、荷蘭豆可保留 90% 維他命 C，三文魚保留 93% omega 3/6，牛肉保留 90% 鐵質。實驗室測量採用空氣蒸煮設定。
資訊由Philips提供
