近年興起綠色飲食，說到最注目的一定非粉嶺的 IPC++ Foodlab 莫屬，佔據整幢 7 層高的工業大廈，地下是餐廳，樓上各層是辦公室及種植場，種滿了番茄、翠玉瓜、甘筍、檸檬、生菜、各式香草，更有種植室培植菌王姬松茸，餐廳用樓上即摘農作物煮菜，部分蔬菜則來自距離餐廳不超過 20 公里的鶴藪、坪輋、錦田、馬屎埔村等有機農場，耕種法和運送過程都貫徹環保。開業 1 年，已將 farm to table 的概念搞得很好。
最近它更進駐中環開設分店，由裝潢至餐牌都直接從粉嶺店 copy and paste 過來。菜式跟粉嶺店一樣，9 成是素菜料理，只少量地用上新西蘭有機雞、魚、蝦。蔬菜全都是在自家或本地農場有機種植，早上摘，轉眼已直接送到餐廳，連雞蛋、麵粉、鮮奶都是有機貨。由曾獲米芝蓮一星的法籍大廚 Jeremy 以簡單的烹調手法凸顯蔬菜的原味，像時令有機菜沙律、自家種姬松茸清湯、燒有機茄子伴小米及素菜千層麵等，清新可口。
除了用餐區，還新增設 take away 冷凍櫃，主要供應盒裝素食沙律作外賣，方便附近的上班族，近門口位置還擺有零售貨架，供應有機果仁、有機茶葉、餅乾等，稍後還會售賣有機蔬菜及鮮魚，儼如一間迷你超市。
來自法國的廚藝總監 Jeremy Biasiol，之前在灣仔經營的 Mirror Restaurant 於2012 年獲米芝蓮一星，廚藝精湛。
IPC ++ Foodlab 時令有機菜沙律 $98
每日新鮮直送的 BB 粟米芯、紅椒、黃椒、洋葱等有機菜，色澤亮麗，食落水份足又爽甜，配以自家製的芒果蜜糖醋汁，酸甜清新。
咖喱雜菜燴藜麥 $98
雜菜有機茄子、洋葱、翠玉瓜、青瓜等，連咖喱粉及香料燴藜麥，食落有蔬菜的爽及藜麥的咬口，少少辣，味道很香。
有機自家種小麥草汁 $30
即摘即搾，入口草腥味不重，排毒一流。
長通粉沙律外賣盒 $58、雜菜沙律外賣盒 $58
沙律外賣盒每日有約 6 - 7 款，以不同蔬菜配搭，每款沙律均有 5 款醬汁自選，包括法式沙律汁、地中海油醋汁等。
主廚特色長通粉 $108
用有機羅勒、松子、橄欖油打成香草醬，撒上的巴馬臣芝士也是有機貨。
素菜千層麵 $118
自家製的意大利麵蛋香夠，入口帶韌度，中間夾有茄子及翠玉瓜，茄醬以新鮮番茄加上香草慢煮 1 小時，雖然沒肉，依然惹味。
IPC++ Foodlab
地址：中環堅道 38 號 A
電話：2810 6083
(原文摘自《U Magazine》文：Winsome、圖：May、Pow、Jay、Kee)
