雲海日本料理標榜精緻大阪料理及鐵板燒料理，並有城中數一數二的高級日本清酒，大廚馳名炮製多樣當季揀手食材，並以與眾不同的創意為食客帶來驚喜。
此外，餐廳設有多個餐飲區，營造不一樣的大阪風格，包括有開放式鐵板燒區、貴賓鐵板燒包廂、壽司和清酒吧、獨立私人榻榻米包廂或特式竹林主題用餐區，必有一款能迎合您的喜好，舉行您別具一格的東瀛派對！傳統大阪星級即叫即製鐵板燒，頭盤先有選料優質的飛魚子沙律、肥美的金槍魚及三文魚壽司揭開序幕，當正品嚐清新開胃的佳餚時，大廚亦瞬間在鐵板上獻技炮製爽彈的大蝦，選用新鮮活蝦，搭配白酒調配而成的秘製醬汁，蝦肉厚實有彈性，鮮甜的口感與甜而微嗆的秘製醬汁非常搭配；大西洋三文魚，煎得金黃香口感絕佳；北海道帆立貝燒至金黃僅熟，同樣肉厚鮮甜。
一輪鮮味攻勢喚醒各位味蕾之後，緊接著便是主角之一法式厚切鵝肝*，將空運到港的法國新鮮鵝肝煎至兩面金黃，並淋上由上湯及葡萄等調製的醬汁中和鵝肝的油膩感，外酥內軟，入口即溶的豐腴口感令人回味無窮；另一主角和牛薄燒以逆紋方式切片，佐以香煎蔥蒜及黑椒粒，肉質柔嫩，香脆的蒜片更添其風味，品嚐熱辣辣的美食時呷一啖冰凍的無限添飲日本Asahi 啤酒，定必倍添快感；最後以甜品日式胡麻雪糕作總結，香甜幼滑細膩！意猶未盡？賓客可另選購「日本清酒三重奏」 (Sake Flight)，與各款精緻鐵板燒料理配合得天衣無縫，讓您嚐盡日本大阪滋味，享受香港美饌之最！
傳統大阪鐵板燒放題之「東瀛派對」
供應時間：每天中午12:00 至2:30
價目：即叫即製鐵板燒放題套餐每位HK$428 (*項目除外; 包括無限添飲日本Asahi 啤酒)
傳統大阪鐵板燒放題之「東瀛派對」菜譜
頭盤
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飛魚子沙律
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金槍魚、三文魚及青瓜壽司
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鐵板燒
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爽彈大蝦
大西洋三文魚
北海道帆立貝
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法式厚切鵝肝(一客)
羊扒
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鶏柳
和牛薄燒
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日式鐵板燒野菜
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日式鐵板炒飯
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味噌湯
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甜品
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日式胡麻雪糕
雲海日本料理
地址：尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店3樓
電話：2369 1111
