新加的菜式有西式沙律、意粉及小食，不乏鵝肝、黑松露這些名貴食材，原來兩位後生仔阿麒及 Jeff 均出身自五星酒店及高級餐廳，包括海景嘉福酒店內已結業的法國餐廳 Belevedere、意菜名店 Domani 等，做西餐的根基紮實，搬大舖後廚房設備更齊全，二人終可大展拳腳。像大蝦意粉，用了大量龍蝦頭加雜菜，熬足 4 至 5 小時濃縮而成，意粉質感頗 al dente。另一需時製作的菜式是蝦多士，一半用來貨蝦膠，另一半用新鮮蝦肉，自己手打成膠，再將兩者混合，蝦膠口感有彈力，心機時間缺一不可。
除了西餐，亦有少量東南亞及中式風味的菜式，像辣椒膏炒大頭蝦，是 Jeff 從前跟一位泰國師傅學的，用新鮮香茅、南薑加泰式辣椒膏，味道香辣。此外，整個餐牌不論是串燒或新加的菜式，均用上大量海鮮，全部是二人每日中午到旺角及佐敦街市購買，全部揀過新鮮才買，比起跟供應商大批入貨新鮮得多。
好燒式
地址：油麻地砵蘭街 110 號
電話：2332 9595
(原文摘自《U Magazine》文： 黃茵、圖：Paul)
