愛上心太軟
吃過被稱為「心太軟」 的暖心朱古力蛋糕開始，chocolate muimui （以下簡稱 muimui）與朱古力開始發展出感情來。曾在網誌寫過 50 多次心太軟，muimui 心目中最完美的，應該如何？「外層少少脆，蛋糕部分帶點濕潤，朱古力漿稍為杰身、不會太稀，流出來毋須太澎湃。」最接近她心儀的口味，是在扒房西餐廳 Wooloomooloo（電話：2722 7050），以網誌紀錄，也吃過 3 次；她如此描述：「微暖而濃郁的朱古力蛋糕配合一球布滿呍呢嗱籽的雪糕，真的停不了口。」
愛到一個程度，她某次吃這個蛋糕當成午飯；看見纖瘦的她，令人好生羨慕。能夠平這個吃 3 次的紀錄，要數洲際酒店 Steak House（電話：2313 2323）的綠茶朱古力心太軟，裏外也是綠色的綠茶朱古力，而且分量十足。
muimui 寫心太軟有 50 多篇，講有關朱古力的也有近 40 篇。「我沒有偏好那個國家、那個牌子的朱古力，倒是喜歡吃焦糖味的朱古力。在香港暫未有吃過令我難忘的，想起兩年前去法國旅行，在一些小店就吃過一款海鹽焦糖味朱古力，香濃、不甜膩，印象深刻。」
味遊朱古力國度
這天，筆者和 muimui 到海港城一年一度舉行的「情．尋朱古力」（即日至 2 月 24 日），今年共有 18 個專櫃、超過 20 個來自世界各地的朱古力品牌，分布在海運大廈及港威商場。我們鎖定 5 個目標專櫃，一嘗他們的獨家口味。
第1站：法國 CHAPON
創立於 1985 年的 CHAPON Chocolatier，品牌掌舵人兼手工朱古力大師 Patrice Chapon 曾是英國白金漢宮的皇室御用冰淇淋師，回國後繼續研製手工朱古力的技術，目前有 3 家分店。招牌產品是於 03 年連奪 Salon du Chocolat First Award 及 Grand Prix du Chocolat 兩項巴黎朱古力業界大獎的金爍煙燻鹽果仁朱古力（Smoked Salt Praline）， 中間是果仁碎，裹着焦糖，最外層是混合了法國鹽之花的朱古力，味道有層次。另有色彩斑爛的釉色手工朱古力「幻彩蛋白石禮盒」，兼具內外在美。
第2站：英國 Prestat
於 1902 年創立的英國朱古力名牌，堅持在倫敦以人手製造及包裝，其朱古力松露最為馳名。曾被《英國經濟生活雜誌》評選為「世界上最好的三間朱古力之一」，先後兩次獲英女皇伊莉莎伯二世授予皇家認證，同時也是電影《朱古力掌門人》原著小說作者羅德達爾的最愛朱古力品牌。招牌產品是「英女皇登基鑽禧紀念」的杏仁海鹽牛奶朱古力及紅桑莓黑朱古力，及今次獨家發售的抹茶朱古力薄片、朱古力松露，與英式茶是絕配。
第3站：法國 FAUCHON
在世界 43 個國家均有分店的法國百年老店 FAUCHON，兼售招牌朱古力、花茶等的香港店剛於去年開業，海港城專櫃專攻手工朱古力及Macaron。品牌分別選用象牙海岸及委內瑞拉的可可製作牛奶及黑朱古力，並分為 Number 及 Recipe 兩個系列，前者由 0 至 9 是朱古力在味道的變化，後者有青檸、榛子等不同餡料，合共近 20 款。
第4站：意大利 Baruzzo
歐洲朱古力界的新貴品牌，其使命是「fatto a mano」─ 即全手工製作，背後是一位女性朱古力匠 Raffaella Baruzzo，故此花味的朱古力是其特色，如：玫瑰、茉莉花、紫羅蘭、金盞花等，香港較少見。在每一片 3 厘米乘 3 厘米、以南美洲產的可可製成的朱古力上，都印上配合不同味道的食用圖案，相當精緻。
第5站：Kapok
朱古力也是潮流生活品牌 Kapok 的其中一環，集世界各地 6 個品牌，有法國 Rannou Metiver、比利時的 Dolfin、美國的 Askinoise、越南的 Marou、本地的 ChocoYOU 等，口味多元，而且包裝都很個性。其中的老牌 Rannou Metivier 是 Kapok 的法籍老闆從小吃到現在，曾被評為法國最佳朱古力品牌，並以 Kapok 之名推出限量包裝。
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：湯炳強、網誌)
