洪記 X 性格老店
在大埔已有近 50 年歷史，在街市內出晒名有性格，魚蛋粉只賣給坐門前專屬座位的客人，隔籬檔的客人想 order 無得傾。店內只賣魚蛋粉，魚蛋質感好獨特，有彈性得來綿綿的，十分 juicy，不少客人一連叫兩碗，惟其炸魚皮不夠香口。
洪記
地址：大埔墟街市熟食中心 2 樓 4 號
欽記 X 獨賣魚蛋
只賣魚蛋粉，連飲品也不供應，每日朝早至中午都非常爆場，客人坐滿幾個檔的座位，一碗粉平均等上 10 分鐘。魚蛋細細粒味道濃，不過偏鹹，魚片鹹度更高，要多喝湯去平衡鹹味。炸魚片香脆薄身，不錯。
欽記
地址：大埔墟街市熟食中心 2 樓 36 號
學利 X 老牌連鎖店
是元朗區老字號，只賣魚蛋魚片，選址大埔開設粉麵店，還發展至兩間分店。魚蛋有魚味，魚片爽口，鹹味適中，但不似其他區內老店，沒有加入炸魚皮，想食就要額外點叫。
學利
地址：大埔安慈路 3 號翠屏花園商場地下 6 號
電話：2477 3233
莊記 X 大大粒魚蛋
魚蛋每日製作，魚味不算濃郁，但勝在夠大粒，咬落甚有彈性。湯底用魚骨熬製，有淡淡的魚香味，飲完唔口渴。Order 魚蛋會跟魚片及炸魚皮一同配搭，熟食街市內好幾家店也是如此做法，特別豐富。
莊記
地址： 大埔墟街市熟食中心 2 樓 6 號
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、圖：Kam、Sky、Suki、Kee、Chow、Pow、宇)
