行政總廚 Francesco Greco雖來自米蘭，但觀乎他煮遍上海、法國、英國、新加坡等地，烹調風格要從北部轉到南部，都絕無問題。紅蝦、沙甸魚、香草、杏仁、橄欖、鯷魚、番茄、芝士，全部西西里直送，還用上法國 BB 羊、美國牛柳等，輕易煮出 Chef Francesco 那新舊揉合的西西里菜。餐牌既設單點，亦備 7 道菜晚餐，普通版素食版俱全，tasting size 不怕食滯，還細心的為客人配酒。
必試傳統西西里沙甸魚意粉，新鮮沙甸魚配搭提子乾松子，集濃香甜脆於一身，加點紅花汁，香味撲鼻；還有薄切生吞拿魚片，肥美魚片伴有脆口吞拿魚子乾，加點紅蘿蔔泡沫，幾新穎，上枱時還附有血橙汁，食落清新。
一般意菜餐廳大賣 home feel，這裏則是 fine dining，清雅白調不乏繽紛點綴，像酒吧區擺設、天花吊燈等，好搶眼。地方闊落，還特別加設餐車，放滿頭盤甜品，由侍應推住繞場畀食客揀選。
Messina
地址：紅磡環海街 11 號海名軒 5 樓
電話：3746 2733
(原文摘自《U Magazine》文：Pam 圖：Emmy)
