頭盤先來一道蟹肉鍋貼乾貝, 以腐皮夾著新鮮蝦滑、手拆蟹肉及乾貝絲一起煎香，外脆內軟，一份滋味多重口感。緊接為蔥油涼拌蟲草花，爽口醒胃，為主角登場作好最佳準備。清蒸完隻足六両重大閘蟹，蟹膏豐腴黃油甘香，原始鮮味，領人心醉神迷，再配上沖繩黑糖熱薑茶，驅散胃寒，貼心的安排實是暖在心頭。接下更有兩道得獎名菜魚花似玉及千絲萬縷菌王豆腐羹更叫人愛不釋手。魚花似玉是2009年由香港旅遊發展局舉辦之《美食之最大賞》海鮮組金獎菜色，以剁好的石斑魚膠用擠花手法擠成一朵一朵的魚茸玫瑰花，用慢煮方法煮熟，最後淋上鮮拆蟹粉製成的汁，令這道菜色完美綻放。跟著便是榮獲2011《美食之最大賞》羮組至高榮譽金獎的千絲萬縷菌王豆腐羹，湯羹中的豆腐被切成如頭髮般的幼絲，推入以松茸等鮮菌和老雞燉成的雞湯中，豆腐絲於碗中如菊花盛開，松茸菌香四溢，味濃而不俗，是一道極具匠心的功夫菜。
另外還有鮮甜鮮拆蟹粉拌香煎帶子皇、惹味黑松露脆皮燒雞（供5位或以上客人）*、清新去膩「間場」涼菜梅子石榴、嫩滑芙蓉蟹粉扒豆苗及首度推出的薑汁雪糕配薑茶打造這十全十美的十道大閘蟹私房宴。此外凡惠顧大閘蟹菜單的客人敬送黑松露火腿炒飯。
大閘蟹私房菜單每位$828，只於10月10日至11月20期間供應。現有菜單將於10月31日更新，詳情可參閱本公司網站。供應有限，要食最靚最肥美的蟹，敬請預先訂座。
點選其他私房菜單亦可另加清蒸大閘蟹（足六両）每隻$200。
* 黑松露脆皮燒雞必須一日前預訂；4位或以下客人及即日訂座者則以金牌口水雞代替。
囍宴 廚‧藝（私房菜）
地址：香港灣仔灣仔道83號3樓
電話：2575 6966
（文：koey、圖：商戶提供）
