星級食家：麥華章
食家簡介：熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多采人生之餘，亦奉行spend smart live rich的原則。
有朋自遠方來，友人聞說於港島壽臣山，有一所由防空洞改建而成的酒窖會所 Crown Wine Cellars，會所的餐廳且提供水準不俗的美食，友人在好奇心驅使下，問我可否安排到那兒吃一頓晚飯。
既是會所，自有一套會員制度，要會員才能在那兒用膳。我非 Crown Wine Cellars 的會員，正為如何滿足友人的要求而籌謀，姑且致電該會所看看有何辦法。所得答覆令我驚喜，原來該會所有一個名為「銀會員」的會籍，毋須交會費或月費，但只是一餐過，讓有意進一步了解該會所設施及服務者，可到那兒付費試吃一餐。於是乎，我申請做了銀會員，與友一行 3 人，到該會所吃晚飯嘗美食。
頭盤我們點了西班牙風乾火腿（188元）及焗厚身大蘑菇（138元）；二道則要了帶子燴意大利飯（158元）、番茄香草燴意粉（108元）及蒜茸橄欖油炒意粉（108元）；主菜則選燒羊扒（268元）及煎三文魚扒（328元）；至於甜品嘛，兩位女士選了意大利芝士蛋糕 Tiramisu（72元）及意大利奶凍 Panna Cotta（98元）。
先講頭盤，西班牙風乾火腿雖非製自頂級吃橡樹果實長大的黑蹄豬，但也色澤艷紅油潤，肉質豐腴鮮美；焗大蘑菇所用的大蘑菇名 Portobello，足有一個飯碗碗口那麼大，呈淺啡色，用火腿蓋着一起焗熟，火腿的鹹香滲進肥厚的菇肉中，把菇肉的鮮甜味道提了起來。
至於二道，我們的食後評是不過不失。帶子燴意大利飯的飯身略嫌不夠咬口，所點兩客意粉包括番茄香草燴意粉及蒜茸橄欖油清炒意粉，均是考廚師的廚藝，皆因所用材料非常簡單，能否煮出美味與口感來，全靠廚師的功力與經驗。當晚所吃到者，始終不夠 al dente 彈牙，也不夠乾身，水準 comme si, comme ca，僅一般而已。
至於主菜，燒羊扒來料靚，肉質爽嫩腍滑，肉味也鮮甜；而煎三文魚扒的三文魚，據說是野生的，魚肉結實卻油潤，煎至剛熟，入口軟滑。
我不嗜甜品，故所點兩客甜品盡給兩位女士大快朶頤。
埋單計數，連啡茶酒水、麵包（38元）及加 15% 服務費，盛惠近 2,800 元。
整體而言，食物有一定水準，而氣氛環境則一流。當晚，我們被安排坐於防空洞入口所蓋建如溫室玻璃屋般的餐廳內，如果一對情侶來此燭光晚餐，氣氛肯定浪漫之極也。
順帶一提，酒窖會所除有餐飲設施外，最核心的服務乃於用原來的地下防空洞所改建而成的酒窖代會員儲存佳釀。
用餐日期：2009年07月03日
食家評分：
味道****
服務****
環境*****
價錢****
Crown Wine Cellars
地址：深水灣壽臣山深水灣徑 18號
電話：2580 6287
