星級食家：glucose
食家簡介：先吃而後記，非先求而後寫。 Failure to prepare is preparing to fail.
fb / email: glucose_candy@yahoo.com.hk
由早年迴轉壽司店到近年手握壽司的中下價食肆，已經到達汰弱留強的階段，如目黑壽司、壽司正、天下壽司等紛紛結業，苟延殘喘的要力爭上游，似乎要花費不少心思、技倆才可穩守市場位置。其中有數間分店的一壽司，近年開始半價壽司時段，由此可見店方欲以價格緊握消費者的芳心，不知道效果如何呢？若非親身一嚐，絕對不能評論。
早前與友人經過雅蘭中心的一壽司，眼看門口的人數多達百人。雖然特價時段已經維持了一段時間，但人龍未見萎縮，特價壽司似乎穩佔了學生、婦女的市場。當時衝口而出的戲言便成了是次的果，然而本人不會以「吃毒藥」的心態去面對，只因數年前得到一次寶貴經驗，現已百毒不侵。唯一的障礙是等候的時間，一度動搖本人的決心。
事前相約友人於十時五十五分左右到達，滿以為人龍漸散，結果還是要十分鐘後才可入座。得悉最後點餐的時間是十一時四十分左右，即表示食客要以「快刀斬亂麻」式的點餐，不過店員補充食客可待至十二點三十分離座。
燈光微暗，餐桌不少，相信可容納至少五十位食客，衛生程度是整潔，無論地板、餐桌、甚至乎食具。店內的魚標記存有，不過欠缺品牌的藍燈魚缸。先看餐牌選擇，款式不少，不過欠缺時令食品。由於只對壽司與飲品較有興趣，故沒有看價格的情況下點餐。
粉狀山葵、壽司豉油齊全，不過山葵的粉質較多，故只蘸上少許，明顯山葵的天然辛辣欠奉，莫非雜質過多？另一邊廂的薑片，新鮮酸甜，細嚼一片後便迎接先上桌的親子花之戀、海膽拖羅、火炙左口魚邊壽司。三款的飯團不鬆散，外觀與色澤令人放心。先嚐左口魚邊，油脂甚豐，火炙的程度不算過份，沒有韌外還微甜，效果不俗；海膽拖羅壽司，魚蓉呈粉紅色，海膽的色澤呈橙黃，沒有腥臊味，咀嚼時同樣魚油甚豐，及格有餘的出品；親子花之戀的三文魚片不是肥美正合心意，食材的色澤是亮麗，不會令人難以嚥下，幸好沒有沙拉醬在內，三文魚籽於口腔內中和，整體令人接受。
侍者端上兩杯特飲，還有火炙金鎗魚腩壽司（兩件），火炙三文魚壽司、金剛卷、油甘魚腩、甜蝦、北寄貝、三文魚壽司各一碟。特飲方面是荔枝疏打、芒果疏打，外觀討好，拌勻後一喝發覺甜度不強，芒果味道滲透有氣的疏打中，詢問友人意見如何，荔枝味濃，杯底的薄何味道清新怡人，適合夏日的消暑飲品。
吃金鎗魚腩時先撇開香蔥粒，條紋明顯，相信廚子火炙魚片後，魚油溶解於表面，入口時發覺微溫，幸而壽司飯粒並未鬆散，一冷一溫，咀嚼時沒有韌的感覺，滲出微微的魚肉甜味，始乎店方選擇了較佳的魚片款客，實屬超額完成，莫非與拍照有關？三文魚的同樣如此，紋理分明，香味存留。
金剛卷（King Kong Rolls）有四件，奇怪的是由菜葉分隔。卷物中有牛油果、蟹柳，黑黃蟹子兩件同時配上吞拿魚片，海膽配三文魚片，最後的是彩虹卷（鮭魚片、油甘魚片）。每件小巧，每片魚肉與前者水準相約，優勝之處在於可滿足多種食物願望，彩虹卷的猶甚，這創作壽司是頗適合年輕食客。
油甘魚腩是四款中最優勝的一項，粉紅色澤令人食欲大增，撇開蔥粒吃時，魚肉尚嫩，欠缺腥味。甜蝦的也不賴，每件壽司有兩隻小蝦，飽滿肉質，蝦肉鮮甜，沒有任何怪味。三文魚與前者無異，反而北寄貝是最差勁，廚子畫界兩行，色澤上明顯是較乾，需要慢慢咀嚼才可嚥下。
店員提醒最後點餐的時間已到，最後一輪點選了柚子珍寶帆立貝壽司、特長海鰻壽司、香芒花之戀、梅醬貝片、三文魚壽司。
兩件帆立貝的體積不一，色澤上呈透明質感，少許柚子混合帆立貝的會如何？帆立貝的新鮮微甜，混合柚子時發覺頗清新，不過我較喜歡沒有配料的那種，中上水準。特長海鰻壽司的外型奪目，至少不會有奇怪感覺，燒汁緊覆蓋魚身上，不多不少，最重要是飯團並未因熱力而鬆散，吃下時發覺濃郁的香味，它是眾多壽司中的最佳表現者。
香芒花之戀的出現，其實是一解好奇心，倘若芒果與蟹子、鮭魚融合一起會如何？結果芒果汁多，似吃沙拉的感覺，蟹子粒增加質感，這創作壽司沒有缺點，偶爾一嚐也可。
吃得飽足，便由友人完成其他的壽司，不過見到梅醬貝片時，圖中顯示飯團是鬆散，嚐試一片貝片，略帶韌性，不過有貝類鮮甜味。三文魚與前者相約，但飯團已經出現鬆散的情況，莫非與將近關門時間有關？
整體來說，價格實惠，難怪能令不少食客蜂擁而上。雖然加一服務費以原價計算，但合計的結果還是便宜，每人所需不多於一百三十元，只因大家點了貴價壽司。撇開價格，食物質素可達及格水準。若果你問我會否再嚐黑夜時段的壽司，答案是不會，只因深夜不想吃飯類食品，容易致肥。
推介菜式：火炙金鎗魚腩壽司、柚子珍寶帆立貝壽司、特長海鰻壽司
用餐日期：2009年05月07日
食家評分：
味道***
服務***
環境***
價錢****
一壽司
地址：旺角太子道西193號新世紀廣場3樓331舖
電話：2110-9922
