星級食家：ywjoseph
食家簡介：吃不多，飲更少，但偏愛通處逛通處吃。渴望用相片和味道記下生活點點滴滴。
有時候在銅鑼灣真的不知吃甚麼好.....記得有報道說過銅鑼灣店鋪租金是處於世界頂尖位置，換來的是，能夠在銅鑼灣生存的食店，大多是連鎖大集團的分店。好聽的是品質有保證，難聽的是味道平平，往往是一些千篇一律的菜色，徒具軀殼。
認識琼姐這家私房泰國菜館已經有幾年，記得幾年前有朋友問西打在銅鑼灣吃甚麼好，有時候真的不好意思建議一些大集團分店，便大膽的提議他去吃琼姐。回來後他雀躍的說，謝謝我的介紹，那個生蝦刺身超級好吃！不久後也又再造訪多一次。
早陣子，網友突然打來說想再銅鑼灣吃泰國菜，當然又是推介琼姐，結果朋友也是讚口不絕。可笑的是...自己一次都沒有吃過。真的汗顏....還夠膽不停推介給朋友。
禮拜五的晚上，不想又窩在家，拼命打電話給朋友終於找到人吃晚飯。剛好朋友在港島，想了一下，就把地點定在琼姐。朋友怕辣，但西打很任性的說，你不要阻止我點菜，我會發脾氣噢！
人越大，有時候越任性。
引領著朋友走入登隆街，在小街道中和車爭路，左閃右避。朋友已經覺得有點奇怪，怎麼這裏會有泰國菜館。終於看到20-22號的大廈，西打在想怎麼走進大閘深鎖的大廈時，先在門鐘亂按一通，沒有反應。朋友又問：究竟吃甚麼？難道大閘只是虛掩，伸手一試，果然是沒有鎖。朋友繼續無奈地跟著西打走到一樓....靠著猜測知道那個門口才是琼姐泰國菜的門口...一開門，果真是私房菜，根本是個家居店。
本來訂了六點半，六點多一點就衝到上去。應該是老闆娘的人說先坐一下，要差不多六點半才有東西吃。西打先跟朋友點了兩罐汽水，和研究這個破爛不堪的餐牌。
那個餐牌真的很難看懂...根本不知那些有供應。不理太多，先來一碟生蝦刺身。
看上去跟一般外面吃到的生蝦刺身沒有多大分別。每一隻都均勻的鋪上了蒜片、蒜蓉、辣椒蓉和香草蓉。一定要連著辣椒、香草和蒜蓉一起吃，才夠刺激和正宗，不然，只算吃了半道泰式生蝦刺身。西打和朋友輪著講電話，把菜冷落了接近十分鐘。拍好照，西打連忙挑起一隻生蝦送入口，帶著幾年的期待，這個味道....西打在立時吐出了一句：真的好好吃！
生蝦非常爽脆，帶點冰冷的溫度，卻沒有討厭的雪味。街外很多泰國菜館為了保持生蝦的冰冷度，會在盤子上放上冰塊再鋪上生蝦。吃頭幾隻還好，到了後來，看到溶成一灘水，浸著生蝦；這個模樣真的教人倒胃口。
再來味道，浸著生蝦的魚露一點點酸，不過份，剛好引出了蝦的鮮味。鋪著上頭的一眾香草和辣椒，刺激又好吃，這個生蝦簡直是示範菜，向一眾食店示範著甚麼叫平衡。不論是酸或辣，那一方面都是恰到好處。
朋友說自己對泰式蝦刺身沒有特別好感，又怕辣，但也直認不諱這道生蝦刺身非常好吃！他吃到舌頭麻痺也要吃下去！
現在的餐館做炒蜆都越做越差，有時候用些很小顆的蜆，都不知是吃殼還是吃肉。在泰國菜館往往碰到的是很大顆但好看不好吃的大蜆。西打早就在上網上看好了，這店很花成本的用花甲去做炒蜆，當然要點來吃。
炒蜆的醬汁很濃稠，不算太辣，有點像麵醬的味道。花甲還算大顆，難得的是這樣大火猛炒依舊把每顆蜆的生熟度控制的剛好，入口每顆肉都是嫰滑細膩。金不換也下得很足夠，那種香氣直透鼻腔。朋友很可愛，猛說那些拌菜好好吃。西打才解釋這叫金不換，是香草，跟外國的羅勒，台灣的九層塔屬同科類植物。雖是同科，但葉的大小和香味會有些出入。一貫來說金不換的香氣比較猛烈。
其實中國廣東潮汕一帶也有把這種香草入饌，中國的品種更小株，香葉更小片，氣味也比較溫馴。在西打鄉下就叫在「摘蘭」，很古怪的名字。最古怪是...西打家中有幾株，是母親大人的心血。
當然要來個冬蔭功，泰式酸辣湯。這家店非常有性格，西打六點多進店，老闆娘就說在煲湯，還沒有準備好。西打不理也先點了，想不到要差不多大半個小時後才送上來，果然有堅持！
在西打心目中，這道冬蔭公的第一位是九龍城的小曼谷。先舀一碗給朋友，然後西打帶著誠惶誠恐的心態喝第一口，wowowow，夠酸夠辣不難做，但要有夠濃厚的湯底著實不易。經過長時間的熬制才有如此紅得耀眼的湯底。入口先是嗆喉的酸味，慢慢再滲出各種材料並行不悖的香氣。
西打在想....以後是要改到這裏喝冬蔭公嗎？真的不想把小曼谷從第一名除下來呢....
去泰國餐館吃炸蝦餅又好像是指定動作...
炸餅質感很乾爽，一點都沒有過油過膩的弊病。咬下去很爽脆，鮮美度還可以。西打一貫都不愛醮醬，但看到那個粉紅色醬很有興趣知道是甚麼，試了一點點，很特別的味道，猜著覺得是泰式辣雞醬混入沙拉醬。
朋友想來點可以飽肚的東西，問了有甚麼炒飯，只賣兩款：蝦膏炒飯和菠蘿炒飯。想了一下，還是要點濃味的，就點了蝦膏炒飯。
非常好吃的炒飯，顆粒分明，還有每粒米飯都沾滿了油香，西打個人吃了三碗，是讓人吃不停口的炒飯。
總計：HK$330
整家店非常狹小，只容下四五張桌，西打訂了位，食客還是多到有點可怕。人越多，也越來越吵，吵到西打叫朋友早點吃完早點走吧。是夜是禮拜五，這種客滿的情況是在所難免。建議可以避開五六日，不然，是真的超多人！
西打現在已經好想再吃那道生蝦刺身...說真的，在九龍城吃過幾家店的出品，是完完全全給比下去。
終於在銅鑼灣找到好吃的東西了！
用餐日期：2009年08月20日
食家評分：
味道*****
服務***
環境***
價錢***
琼姐泰式私房菜
地址：銅鑼灣登龍街20-22號1樓 (上樓梯後分岔口轉左)
電話：2575 7128/6010 8128
