星級食家：麥華章
食家簡介：熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多采人生之餘，亦奉行spend smart live rich的原則。
有外國朋友自瑞典來，想吃頓有特色的西菜，我搜索枯腸也想不出點子來，蓋香港著名的法國餐廳、意大利餐廳、西班牙餐廳，他們之前已光顧得八八九九。想起中環這家專門供應烏克蘭美食的 Ivan the Kozak。我是於該店開業首年去嘗新的，之後便沒記起再去光顧，今番正好重拾久遺了的烏克蘭滋味。
當晚我們一行 6 人，兩名老外不慣香港式一起分享佳餚的吃法，自己點菜自己吃，我們 4 個香港人則分甘同味。
頭盤我們點了冷豬腩肉（50元）、俄式袖珍肉餃子（58元）、白酒焗牛脷（65元）及海鮮蘑菇卷（53元）。
豬腩肉頗多肥膏，我雖勁怕膽固醇，但美食當前也顧不了這麼多。肥膏入口頗甘香軟滑，但當然及不上意大利 Cinta Senese 豬肉的雪白肥膏那麼甜潤腴美了。
俄式袖珍餃子頗似我們東北的菜肉餃子，不同之處是伴以酸奶油同吃。
海鮮蘑菇卷是以西方慣用的煎薄餅來捲着蝦肉、蟹肉及蘑菇做成的餡料，也是蘸以烏克蘭及俄羅斯菜中常用的酸奶油同吃。
四個頭盤菜式中，最吸引我們的要算是那道白酒焗牛脷。牛脷在瓦盅內以白酒及芝士燜焗，盅頂用麵粉焗成酥皮封口，看上去更有原汁原味的感覺。入口但覺牛脷腍嫩入味，帶着酒香及芝士香，非常討好。
主菜我們點了烏克蘭燒豬腿（111元）、烏克蘭家鄉豬肉腸（129元）、俄國牛柳絲（139元）及俄國宮廷燜鹿肉（179元）。
燒豬腿略嫌燒得太乾身，入口感覺有點「嚡」及欠缺肉汁。家鄉豬肉腸沒有德國豬肉腸那麼細膩精緻，卻有種粗獷風情。但我覺得是夜做得最好的主菜，竟非烏克蘭菜，而是一道俄國牛柳絲（Beef Stroganoff）。
這道俄國名菜，相傳是 1890 年代由俄國將軍 Pavel Stroganoff 公爵的一名近身廚師所發明。煮法是用牛柳切成薄條狀，然後以蘑菇及酸奶油燴煮而成。
當晚這道 Beef Stroganoff所用的牛柳相當軟嫩，牛味豐盈，用蘑菇及酸奶油煮成的濃濃醬汁，為牛肉加添美味。
至於那客俄國宮廷燜鹿肉，味道似牛肉，但肉質較細膩。
品嘗完主菜後，店主帶我們參觀其儲藏伏特加酒的冰窖。冰窖面積不大，但也容納上數十種牌子的伏特加酒。人客所選擇的第一杯是免費的，跟着每添飲一杯僅需 38 元而已。我選了地道烏克蘭出產、帶辣椒味的伏特加，入口醇滑，完全不覺有火燒喉嚨之感。
還值一提的，是該店請來一對烏克蘭歌手，為客人獻唱烏克蘭歌曲，給店內平添不少熱鬧與溫馨氣氛。
總的來說，久不久來這裏吃一頓晚飯，體驗一下異國情懷，變換一下口味，應是一個不錯的選擇。
推介菜式：白酒焗牛脷
用餐日期： 2010年05月29日
食家評分：
味道****
服務****
環境****
價錢****
Ivan The Kozak
地址：中環 閣麟街 46-48號地下下層
電話：2851-1193
