店子由兩位女士 Shanice 與 Sara 開設，Sara 曾於美國的 Culinary Institute 接受甜品烹飪訓練，也曾於金鐘開設曲奇餅店；而 Shanice 則是蛋糕迷，熱愛鑽研新款蛋糕；兩人合伙開蛋糕店，供應的是自家研製的蛋糕，如青檸味 Tiramisu、朱古力伯爵茶慕絲蛋糕、雙層芝士蛋糕等，每個才 $168 起，雖只開了十多天，已有許多客人訂購。
用料相當講究，像法國 Weiss 70% 朱古力、Philadelphia 的忌廉芝士等；味道未至於驚為天人，卻相當有創意誠意；試過藍莓芝士蛋糕，可吃到粒粒藍莓，酸香有致，芝士味道濃郁，的確是水準之上。
Princess Cafe & Bistro
地址：中環威靈頓街 115 號地下
電話：2866 9062
(原文摘自《U Magazine》
文：sieg、林之、圖：Sky、Lamlam)
