Jacob's Creek中最具代表性的應該是 Shiraz Cabernet，酒莊第一枝的製成品，第一個出產年份是 1973 年。這枝混合酒，7 年前當我訪問剛贏得《Gourmet Traveller WINE》雜誌本年度最佳釀酒師的 Philip Laffer 時，還以Limited Release 面世，今天已經換上另一個名字 Johann。
Philip 解釋這改動是因為大家不太了解甚麼是 Limited Release；而澳洲一向以Shiraz 馳名，加入Cabernet Sauvignon 的理由是：「這款酒一定是 Shiraz 主導（2001 年，63% Shiraz）。加入Cabernet 可令這枝紅酒更加吸引，令 Shiraz 變得更柔和，而且給與單寧及酸度。」
如果真的喜歡 Shiraz 的話，可以嘗試其 Jacob's Creek, Centenary Hill, Shiraz, Barossa, 2003。Jacob's Creek 佔了 8 成的葡萄都是來自合約農民，與酒莊合作的農民，其葡萄園有些近百年歷史，而Jacob's Creek 總年產量是 800 萬箱，所以你一定不會怪他假手於人。
如果你對 Cabernet Sauvignon 興趣多一點，就試一試他們的 Jacob's Creek, St. Hugo, Cabernet Sauvignon,2005 吧！第一個出產的年份，已經是 1980 年，Philip 說 Jacob's Creek 風格是優雅，這紅酒或多或少也反映得到。而著名的澳洲酒評家 James Halliday，更給與這 Cabernet 93 分。
James Halliday 在《Australian Wine Companion 2010》中給 Jacob's Creek 5 粒星之餘，還替它抱不平，認為 Jacob's Creek 最基本的葡萄酒在普世的成功，令酒評家不能客觀地評價酒瓶內的佳釀。
的確，這 7 年來 Jacob's Creek 的確改變很多，Heritage、Reserve、Three Vines 等不同系列逐一面世，以致氣泡酒、Rose 也多了好幾枝，令其葡萄酒增加至約 30 款。而《1,001 Wines You Must Taste Before You Die》其中一位作者——Stuart George，獨愛 Jacob's Creek 最基本的 Chardonnay。他盛讚 Jacob's Creek Chardonnay 簡單的風格，酸度低，隱約有點木桶味，但整體風格保持統一，容易飲用，無論是釀造還是推廣手法，都是一流的商業用酒，無出其右。
$488
Jacob's Creek, Centenary Hill, Shiraz, Barossa Valley, 2003
酒莊：Jacob's Creek
葡萄：Shiraz
國家：澳洲
年份：2003
酒精度：14.5%
味道： 聞果味濃郁，有布冧的風味，入口少許辛辣，有點酸度支撑。少許苦澀，層次較多；酒體適中，餘韻實在。
售賣點：Oliver's
【評分】★★（5 ★為最高分）
(原文摘自《U Magazine》文：何小雲 圖：May)
