餐廳坐落在通往港鐵的通道上，絕不會走漏眼，當然，都是拜「鳥巢」所賜。它的功能有點像屏風，把商場及餐廳「領土」分開。餐廳的一面，正正是酒吧區，「鳥巢」就把它罩着，「巢內」放有多張酒吧高枱高椅，坐進去就如進入巢穴一樣。甫進內，便是餐廳的 Dining Area，也是全場最色彩斑斕的位置，座椅、帳幔都是彩色的。原來室內設計師把不同的布碎循環再用，縫合起來製成梳化套，以及分隔開酒吧和 Dining Area 的布簾，布碎顏色、圖案不一，但拼合起來卻絕無排斥，還相當融洽。至於椅子，則全部從英國空運過來，別以為是名貴的真皮椅，又或者是某某國際級設計師的作品，其實全是二手貨，餐廳把它們洗刷乾淨，再塗上油漆便像新的一樣。
餐廳菜式，就以純天然的地中海菜做主題，澳州籍的大廚 Ryan Crawford，堅持要用上乘的食材，於是他會用意大利的黑松露菌、美國的安格斯牛等等；三文魚等一眾海鮮，就要視乎不同國家的當造期，現時的三文魚便取自挪威。另外，Ryan 也鍾情有機飲食，最近更走入本地的超市及街市，尋找「土炮」的有機食材，如菇菌。除會嚴選食材外，Ryan 也喜歡挑戰難度，推出一些煮法繁複的手工菜，如以慢煮方式製作的烤有機露筍伴慢煮雞蛋及巴馬臣芝士脆、要長時間熬煮及用上大量海產做的法式馬賽海鮮湯等，因 Ryan 深信「慢工出細貨」這道理。
Zelo
地址：金鐘太古廣場 LG1 層 007 號舖
電話：2918 1028
(原文摘自《香港經濟日報》 文：楊樂天 圖：湯炳強)
