北角美食大搜查

發佈: 11-09-2009 00:00
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明星雞蛋仔 利強記

北角雞蛋仔的名聲就早在傳遍香港,做雞蛋仔做到開分店,只此一家!可謂雞蛋仔中的大明星。店主廖先生有自己的配方,雖然同樣以雞蛋、麵粉、吉士等材料製成,但各材料卻有黃金比例,做出來口感豐富,亦富蛋香。店舖的雞蛋仔即叫即做,只做原味,平均日賣400份,周六、周日人龍最多。

利強記
地址:北角英皇道 492 號
電話:2590 9726

街坊潮州菜 梅花邨

香港潮州幫不少,潮州菜亦支持者眾,七姊妹道這間屹立十多年的梅花邨,是街坊口中的「地道口味」。

梅花邨店子小小,沒有甚麼潮州大菜供應,主打的都是潮式的街坊小菜。不過,必試的一定是滷水食品,單是行過門口,已經可以聞到濃濃的滷水香。滷味都由謝生負責,鎮店滷水汁已經用了近三十年。每日謝生會將適量的花椒、八角等材料加進滷汁中再烹調,用時就取出適量出來加熱,為了好好保存滷水膽,所以每日用完後都會清走汁內的雜質。梅花的滷汁甘香又不會太鹹,各式滷味都做得好入味。

梅花邨小館
地址:北角七姊妹道8號A地下
電話:2561 9797

街市嘗大師級咖喱烤爐

走上電器道街市的熟食中心,找到這家由尼泊爾人Lila與其兄弟開設的印度咖喱店,賣的全是地道的印度咖喱。原來Lila十七歲開始就走到印度學師,之後再走到香港的印度餐廳做廚師,開店前更在山頂的太平山餐廳當上印度大廚。其弟亦曾於西灣河有名的恆河咖喱屋及山頂峰景餐廳工作多年,兩兄弟煮咖喱的經驗極之豐富。

店內的咖喱都跟足從前高級餐廳的做法,用上肉桂、薑、蒜蓉、藏紅花等超過25款香料炮製,咖喱味夠香之餘,又不會太辣。食物款式亦多,牛、雞或羊都各有數款食法,又有咖喱海鮮供應,海鮮貨每日由附近街市取貨,保證新鮮。雖然店子在街市,卻特別訂來土製的傳統Tandoor烤爐,專門用來做烤餅及BBQ烤肉,風味十足,不過,為免香港人吃不得辣,店內的咖喱特設大、中、小辣,讓客人自己挑選。

烤爐印度餐廳
地址:北角電氣道229號電器道街市2樓CF5號舖
電話:2566 7012、9384 7091

精緻素食私房菜 素之樂

素之樂老闆Joanne茹素十多年,本身做素食批發生意,後來在台灣認識了著名素食專家Anna後,便合作開起私房料理來。

Anna在台灣十分有名,經常接受當地的電視及雜誌訪問,對新派素菜的設計有其獨門秘方。「新派素食的概念在台灣已經十分成熟,所以希望藉着自己的經驗將這個新概念帶來香港。我設計的菜式基本上沒有定律,好多時都是從物件形狀、景象的顏色取得創作靈感。」Anna興奮地說。

這裏的素菜賣相極為精緻,看着一道又一道菜式,感覺就像在玩猜謎遊戲,最終都是要嘗一口才知道菜式的真正材料。Anna擅長將不同國家的食材配搭,加上餐牌每星期更換1次,食客不用擔心來得幾次便失去新鮮感。

素之樂
地址:北角渣華道56號胡日皆大廈1樓108室
電話:2807 1130

鄉里福建菜 閩南小食館

北角有「小福建」之稱,因為這裏有很多福建人定居,在香港也沒幾家正宗福建菜館,要找還是要到北角,終於在錦屏街這條橫巷找到了這間閩南小食館。福建菜又稱為「閩菜」,店舖由正宗福建人曾先生開設,主廚是他的鄉里,店內賣的都是富地道風味的福建菜式。

閩菜由福州、泉州及廈門等地組合而成,以湯羹及麵類為主食。由於福建位置鄰近海邊,因此烹調的材料多以蠔仔、肉蟹、蟶子等海產為主。為求口味正宗,某些菜式都會特地選用福建出產的材料,譬如滷麵用的鹼水麵、細隻的福建蠔等。初次接觸閩菜毫無頭緒?老闆建議必吃其秘製的湯羹、滷麵及外間較少見的燒肉糭,相信吃畢後都會愛上福建的美食。

閩南小食館
地址:北角錦屏街25號地下
電話:2807 2168

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