昆蟲本身含豐富營養，其中蜂蛹及竹蟲含大量的蛋白質，韓國人及日本人更視為保健食物，經常到雲南大手購入。
由於每種昆蟲生長的環境、進食的食物各異，且體形不同，故每種蟲都有不同的味道及口感。「要爽脆可選蚱蜢、水蜻蜓；要軟滑可吃蠶蛹、蜂蛹；有些蟲的味道則有點『似曾相識』，竹蟲味道像瀨尿蝦、金蟬子則似雞肉、竹蟲就有點像薯條。」至於煮法，主要用油炸，多作佐酒小食。
雲南人嗜「蟲」如命，香港人亦不遑多讓，「不少食客專程來食蟲。但由於昆蟲全部從雲南進口，有時未必有貨，故最好先預訂。」其中酥炸蜂蛹（上圖，$68）味道及口感，較易令人接受，故可散叫。因樣子不算嚇人，筆者便放膽嘗試，蟲身很腍，且沒有怪味，是吃蟲入門者的選擇。（$68）
雲南人家
地址：新蒲崗康強街 32-34 號
電話：2329 3030
（原文摘自《經濟日報》 文：楊樂天 圖：湯炳強）
