Q：沒有正式讀廚藝便做廚師，會有壓力嗎？
A：絕對會！以前為朋友做菜只是為興趣，但開店當廚做菜，要收客人錢，所以開店初期承受好大壓力，同時亦需要好大的勇氣來踏出第一步。一來自己是家庭主婦出身，恐怕做出來的菜沒有說服力；二來又怕自己的菜做得不好。不過，好慶幸自己的菜式吸引了好多客人，直至今天，自己做菜已有百分百的信心。
Q：「王太私房菜」有甚麼特色呢？
A：哈哈！我做菜十分有個人風格，亦可以用固執來形容。做辣的菜式時，我都會落足料，不會為了遷就客人的口味，而調校菜式的辣度，這樣才可做出最正宗的四川口味。另外，作為四川人，我當然重視菜式的配料，所以店內大部分配料如辣椒、紅蘿蔔乾、貢菜等都特地由四川訂貨來港，然後再自行調配醬汁，令菜式更富四川風味。
Q：如何將藝術融入自己的私房菜中呢？
A：因為我和先生兩個都是藝術人，店內亦掛滿了他的油畫及攝影作品。至於我，本身由唱歌出身，每晚待客人用餐完畢，丈夫會介紹我出場，即席獻唱一首中國樂曲來娛賓。試過有位外籍客人還在我演唱後贈我一朵花，令我感動得流下淚來。其實唱歌除了是娛賓，亦希望客人等埋單時，沒有冷場出現。
大廚搵食點
．DOZO：餐廳在自己店舖附近，喜歡店舖的壽司款式多，而且製作新鮮。
．鴻運泰國美食：泰菜亦是她的至愛菜式之一。這間泰菜館的主廚是泰國人，所以口味十分正宗，且價錢便宜。
四川菜大平伙
地址：中環荷里活道49號鴻豐商業中心地下低層
電話：2559 1317
（原文摘自U Magazine 文：Joey 圖：Sky）
