大火快炒 口感脆嫩
以炒的方法先要在鍋內放入少許油，燒熱後，放進食物，以大火快炒，可以保持食物的脆嫩口感，減少蔬菜維生素流失。金煌庭京川滬菜館的豉汁彩椒炒肉片，色彩繽紛的彩椒，用來炒肉片就最適合，加上惹味的豉汁，用來佐飯一流！
保留食材精華 全靠煮
煮是指將食物事先處理後，連同適量的水一起入鍋，煮到食物熟為止，令食物的精華全保留在碟中。如金華脆肉瓜，以上湯將脆肉瓜泡浸，除了鮮美可口外，營養亦相當豐富。聘珍樓供應銀杏野菌勝瓜，先將野菌、銀杏和勝瓜，連同上湯一齊煮，簡簡單單的煮法，展現真正原汁原味。
香氣四溢 焗出好味道
焗是把主要材料先煮至半生熟，再放入焗爐，利用密封的配件受熱致熟。眾多蔬果中以含強效抗氧化物質的西蘭花最適合這種煮法，因為其含水量少，而植物纖維豐富。一品螞蟻的香草芝士鮮雜菌焗西蘭花就是將雜菌預先以牛油炒過，再以芝士和少許香草鋪面來焗，令雜菌味道更豐富；而飯廳推出日式咖喱雜菜麵包球，咖喱雜菜入口不辣，由於沒有加入椰漿，更能吃出咖喱的原來味道。
透心涼冷盤
一到夏季，冰涼爽口的東西人人愛飲愛吃，既開胃，又消暑。當中以亞洲國家最重視冷盤環節，如泰國米紙卷、中國脆瓜、韓國泡菜等。而泰棧泰國料理的泰式鮮蝦扎肉米紙卷則用米紙捲着檬粉、紅蘿蔔絲及肉絲，再混合魚露、辣椒，又辣又開胃。
一品螞蟻
地址：鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場3樓311B號舖
電話：2321-9832
金煌庭京川滬菜館
地址：鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場316-317舖
電話：2626-9989
飯廳
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泰棧泰國料理
地址：鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場311A號舖
電話：2625-0098
聘珍樓
地址：鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場2樓208號舖
電話：2955-9933
（原文摘自Take Me Home 文：李婉儀 圖：商戶提供）
