先來認識這幾個詞語的關係：清真菜（Halal Food）、回教、穆斯林。清真菜是指信奉回教（或稱伊斯蘭教）的信徒（他們稱為穆斯林）所食用符合回教律法的食物。根據《可蘭經》記載：「他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物。」回教的禽畜肉食，包括牛、羊、駱駝、雞、鴨等；而海產類只吃有鱗的魚、蝦。
沒有豬肉
在香港，供應清真菜的食肆的確不多，穆斯林出外用餐不方便，所以有教徒選擇自己開餐館，有50多年歷史的清真牛肉館是當中的表表者；始創人馬老先生育有7名子女，其中老四嫁給同姓的丈夫，90年代移民加國，開了一家清真餐館馬家莊；去年回流香港，同時將馬家莊搬到太子。
馬氏夫婦兩人攜手，先生負責小菜出品、太太最拿手點心，娘家公認她的牛肉餅做得最好），而京葱羊肉餡餅（上圖，$15／個）以麵粉皮裹着生羊腿肉碎、京葱，即點即生煎，餅皮薄，咬開才拼發出肉汁，肉香不羶，跟牛肉餅同樣出色。（$15/隻）
馬家莊
地址：太子塘尾道 197-199 號地下 8 號舖
電話：2398 8019
（原文摘自《經濟日報》 文：陸悅 圖：湯炳強）
