從前有個很有美術天份的礦洞工人，因工作太刻板，開始幻想鐵仙子這陪伴他在礦洞工作的虛構人物，後來他因傷放棄礦洞工作，於是專心將鐵仙子（The Iron Fairies）畫成一套三冊的魔幻繪本，之後在泰國從事鐵的貿易生意時，更開設了教人做鐵仙子的工作室，學員們都愛在那兒飲酒談天，於是漸漸演變成工作室與酒吧餐廳合一的地方。那礦工正是澳洲名設計師 Ashley Sutton，而酒吧餐廳也以其魔幻書 The Iron Fairies 命名。除了在曼谷，店子其後也在東京開分店，最近更落戶中環荷李活道的地下樓層，室內設計均以書中的場景為靈感。香港店的裝潢貫徹其壯觀 style：包廂打造成巨型鍋爐、桌上放滿鐵仙子、四周都是打造鐵器的工具、天花板更吊着過萬隻蝴蝶標本，猶如置身魔幻世界！
至於食物，則由擅長做各式肉類菜式的洛杉磯大廚 Todd Williams 主理，因幻想做給礦洞工人吃的，所以大部分都是極具分量又重口味的菜式，好似巨型炸豬手、一系列重量級漢堡、極邪惡牛骨髓等，賣相粗獷得來用料及做法也講究，漢堡堅持以 100% 澳洲牛肉自家打，牛骨髓又會伴以 Bread Element 的法包片、藍鹽、自家炒的焦糖洋葱等。此外，礦洞工人的大餐又怎少得了酒？店子有多款酒精飲品選擇，其中 Smoke in a Bottle No.2 更會冒出白煙，match 番店子超現實的主題。
Fried Pork Knuckle $108
豬手先以加入了大量香草的水煮 4 小時後攤凍，上桌前再經油炸，食落外脆內軟滑。
Bone Marrow $158
大大條的牛骨髓油脂爆燈，入口即融，放在烤法包片上再加點自家炒的焦糖洋葱吃，非常滋味。
Binzy's Australian Burger $138
Brioche 包內是自家用澳洲牛肉打成的漢堡扒、紅菜頭片、菠蘿片及煎蛋等，非常豐富。
Vita's Honey Toast $68
在烤香的厚切麵包片加上呍呢嗱雪糕再灑上杏仁片和蜜糖，一熱一冷，甜甜脆脆，簡單而好吃。
Smoke in a Bottle No.2 $120
由 Scotch、醃漬車厘子、檸檬等調成，酸酸甜甜，上桌前更會在 cocktail 內注入煙燻 oregano，煙霧瀰漫，一如酒吧主題，夠晒魔幻。
如喜歡《The Iron Fairies》的故事，還可把鐵仙子買走，據講將仙子粉灑在仙子上許願，就會願望成真呢！
店子由來自洛杉磯的大廚 Todd Williams 主理，他來港後曾於 Porterhouse 掌廚及 Dining Concepts 旗下多間餐廳工作。
店子布置是《The Iron Fairies》這書的其中一個場景，除了幾個地下礦洞包廂夠氣氛，店內天花板吊着的過萬隻蝴蝶標本也非常矚目。
The Iron Fairies
地址：中環荷李活道 1 - 13 號華懋荷李活中心 LG 舖
電話：2603 6992
營業時間：6pm-3am
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 D2 出口
泊車：新世紀大廈 $30/hr
平均消費：$300
文：Amy、攝：Chow
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