材料：
意粉 適量
牛油果 1 個
核桃 半碗
檸檬 1 個
雞柳 3 條
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑椒 適量
步驟：
(1) 燒一大鍋水，加入兩大湯匙海鹽，意粉煮至 7 分熟，撈起滴乾水備用。
(2) 核桃於白鑊中烤烘炒香。
(3) 牛油果切開去核，取出果肉，加核桃、檸檬汁、1 湯匙橄欖油和少許海鹽，用叉壓成醬或以石磨舂碎。
(4) 雞肉切粒，加入胡椒和海鹽調味，在平底鍋加少許油煎熟。
(5) 加入牛油果醬汁炒香，再加意粉拌勻，上碟後以牛油果裝飾即成。
美味小 Tips
(1) 如果醬汁太杰，可於牛油果醬中加入少許煮意粉的水。
(2) 如果用攪拌機把牛油果和核桃攪拌，醬汁會更滑！
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 567、文：梁祖堯、攝：Pow)
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