學廣告話齋，凡事唔係絕對嘅，只要行過少少去結志街，就有新開的親民價爐端燒食，睇睇餐牌，舖頭晚巿暫時做 $800 位的套餐，午巿定食 $108 起，也有 a la carte 的菜式，西京燒銀鱈魚、二人用松葉蟹鍋、照燒鵝肝等貴價菜式才賣 $200-$300，中環區來說，算是中價代表。
別看舖頭走中價路綫，其實大有來頭，因為老闆是日本人的關係，請來上海 ifc 著名爐端燒 Takumi Shanghai 的大廚佐藤師傅開店，以日本平民爐端燒店做藍本。賣價中檔，但用料真係唔差，有澳洲和牛、黑毛豬肉等，最正係爐端燒以北海道空運來的海鮮為主，最特別是當地人流行的燒「氷下魚」（Komai）一夜干，同時供應活的日本皇帝蟹、鱈場蟹、松
葉蟹等，也有壽司刺身及蒸籠料理。
除了爐端燒外，佐藤師傅有唔少招牌菜，好似照燒鵝肝、朴葉味噌牛肉、忌廉芝士醬汁漬和風汁煮西蘭花，鵝肝、西蘭花都是東洋風與西洋煮法的混合，朴葉味噌則是日本北陸地方的傳統鄉土料理，忌廉芝士醬汁漬更用上師傅自家調製的醬油做，在北海道鄉間會找到。酒單以相對較便宜的燒酎、啤酒、梅酒為主，也有少量的吟釀及葡萄酒，每瓶價錢$290 - $580 之間，平喎！摸住酒杯底吃爐端燒，都唔貴唔入肉了。
牛肉朴葉味噌燒 $168
澳洲和牛以味噌調味，連味噌放在朴葉上烤，和牛軟滑滲入味噌鹹香，也多了份朴葉的清香。
爐端宮城縣產牡 $58 隻
宮城縣產的生蠔非常大隻，蠔肚豐滿，蠔味濃而甜，放在烤爐上燒，加上自家製柚子酸汁及醬油同吃。
北海道帆立貝磯燒 $88
帆立貝一樣來自北海道，厚肉，裙邊爽口，佐藤師傅自家調校了醬汁連殼汁燒，配酒不錯。
北海道 下魚 $58
這款在香港較少吃得到，氷下魚（Komai）由北道道運來，屬一夜干，師傅會把它燒香再上枱。
北海道 Potato 燒酎 $400 瓶
這款燒酎便宜抵飲，這款以薯仔釀製。
刺身 5 種特製盛合 $280
店內的刺身不少由北海道入口，價錢不算貴，每款幾十元起，較高級的中拖羅都不用 $300 份。
店裏也有供應蒸籠料理。
上海總店的大廚佐藤昌英會駐店負責爐端燒。藤昌英會駐店負責
舖頭不大，下層只有一行吧枱，但氣氛跟日本的親民爐端燒小店相若。
北海道炉端 悦蔵
地址：中環結志街 52 號 G/F & M/F
電話：2885 8212
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm，星期日暫定休息
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵上環站 E1 出口，步行 5 分鐘
泊車：新紀元廣場 $30 hr
平均消費：午市 $120 、晚市 $300
原文摘自 U Magazine ISSUE 565
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