呢間小店嘅刺身真係超級無敵地厚，丼飯刺身塊塊有成 15g 重，性價比高，但若想進一步食窮老闆，$149 的 2 人刺身盛更係必點，啲魚生片切到約莫 30g 一片，激厚！賣相拍得住酒店啲日本料理喎，我驚刺身控嚟到失控狂點。
我知我知，元朗區大把 8 吋長三文魚壽司啦，但有圖有真相，8 吋壽司塊三文魚有呢間啲咁晶瑩光鮮的話，歡迎嚟拆我招牌。原來 2 位老闆阿輝及阿發，覺得做街坊生意老實最緊要，樂意畀多少少成本，就算全場最平嘅三文魚丼，都用高檔的挪威新鮮三文背位，其油脂白潤又幼細，多肉少油脂，不似那些 8 吋壽司店般用脂肪多過魚肉的下欄位置，咬落啖啖魚肉而非像吃無味豬油膏，一碗 5 片，合共 75g 才賣 $78，堅揪益街坊呀。
若然再想食好啲啲，矜貴的吞拿魚丼定價唔入肉，要點。一碗有 3 片厚切赤身加 70g 拖羅蓉，都係 100 元多少少，用嘅係日本黃鰭吞拿，隔日飛機返貨，好新鮮，價位全文最低喎。其他刺身用料都堅靚㗎，有朝殺晚食，每公斤比同儕成本貴 $40-50 的空運日本油甘魚、北海道 3S 級帆立貝、約 5 吋長的阿根廷赤蝦、加拿大海膽同本地新鮮鱆紅魚片，料正唔正？放晒喺碗飯度自己睇啦。
(上) 特上海鮮丼 $108
油甘魚由日本空運來，朝捕黃昏送到舖，軟滑有魚味；阿根廷赤蝦勁厚肉，比日本甜蝦還要濃味，另配三文魚子、甜蛋、厚切三文魚及赤身魚片。
(中) 三文魚親子丼 $78
別以為三文魚，實際上是師傅特意揀較少脂肪挪威三文魚背，魚味更濃，但不失軟滑，配日本三文魚子，激平好實惠。
(下) 香葱吞拿魚拖羅蓉丼 $108
不計成本，用隔日空運來的日本黃鰭吞拿魚赤身，無渣吞拿味濃郁，拖羅蓉油香一流，唔會一味得筋，撈埋鶉鵪蛋吃，更滑。
二人刺身拼盤 $149
包括三文魚 4 件、油甘魚、鱆紅魚、赤蝦及帆立貝各 2 件及阿根廷甜蝦，魚生片超有看頭，比丼飯的更厚切，每片差不多有 30g，食三文魚已回大本，帆立貝都好水準，北海道 3S 級，貝味重又鮮。
黑松露帆立貝海膽卷 $58
青瓜卷上的有 40g 加拿大海膽及黑松露醬，海膽口感滑滑，甘甜中滲出松露香。
丼家招牌卷 $58
一樣用 40g 加拿大海膽，裏面包仲 3 款魚生，上面有三文魚子及自家製沙律醬。
裝修很簡約，但座位安排都鬆動。
丼家和食
地址：元朗教育路 71-79 號京都閣地下 1 號舖
電話：2343 3881
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 10:30pm
收費：現金及信用卡，6pm後設加一
交通：輕鐵豐年路站步行 5 分鐘
泊車：豐樂里設咪錶位
平均消費：午巿 $60-$80、晚巿 $120
文：Sieg
(原文摘自 U Magazine ISSUE 558)
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