高級的魚子醬吧只設 7 個座位，以深棕木色及真皮椅作設計，好高級私密！餐牌基本上很簡單，供應兩間 Caviar House 共 6 款魚子醬及兩款 Balik 煙燻三文魚。其中 Prunier Caviar 是法國首個魚子醬工場，自設鱘魚養殖場，在天然環境養殖西伯利亞鱘魚，入門級的魚子醬賣 $900/30 克；另一個 Caviar House 則有 Oscietra Classic 及須預訂的超高級 Almas Persicus 魚子醬。
Balik 三文魚中，有依古俄羅斯皇室御用煙燻爐冷燻製及只用魚脊中心肉燻成的 No. 1 品種，肉身粉紅，香氣濃郁，是香港少見的高級貨。
特別推介：
Prunier $900/ 30 克、Heritage $4,200/ 30 克
Prunier 是入門級較年幼的鱘魚魚子醬，色澤會較深，顆粒較小。而 Heritage 鱘魚皆為 8 年以上，不但顆粒大，而且顏色更清透，海洋氣息餘韻較長。
Paris $1,800/ 30 克、Caviar House Champagne Rose $320/ 杯
呈琥珀色的 Paris 魚子醬，由於含鹽量低，是一款需於捕魚後及收成後盡快食用的魚子醬，香氣足又鮮甜，特別受女性歡迎。
Almas Persicus $56,000/250克
這款超高級魚魚醬須於一個月前預訂，來自裏海的波斯鱘，魚子每顆超過 3mm，呈金黃色。配上 23K 金罐及玫瑰木盒，每年只產 100 罐。
Balik Fillet Tsar Nikolaj No 1 $450/ 3 件
不但用上皇室御用的爐具製作，更會用上 10 年陳的木材煙燻三文魚，仍然持有粉紅的三文魚肉，吃落油潤而鹹味輕淡，煙燻味剛好。
Almas Caviar Bar
地址：九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場麗思卡爾頓酒店 102 樓
電話：2263 2270
營業時間：5pm-11pm
(原文摘自 U Magazine ISSUE 516)
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