北角城市花園酒店內的「沙嗲軒」，是城中數一數二的星馬餐廳，深受葉樹堃、蘇施黃等老饕歡迎；平均消費四五百，平日亦甚少推出套餐優惠，上個月為慶祝新加坡國慶 50 周年，推出特別晚市套餐，因為反應超好，酒店決定加推至 9 月底。
人氣爆燈，無非抵吃。$498 兩位，用精明眼掃一掃餐牌，只能點一客香辣炒蟹；套餐呢？包沙嗲炒花生辣蟹汁炒蛋 3 款頭盤小食、肉骨茶、海南雞、星洲海鮮、福建炒麵、香辣通菜、甜品和飲品，新加坡國菜名食集一身，連加一每人不過 $280，沒有不吃的理由。
公道一點，菜式分量比散點略小，不過絕無將貨就價，老師傅掌勺嘛，用料着重新鮮、烹調注重細節；像海南雞，用 3 斤重的新鮮三黃雞炮製，夠晒肥，用白水浸都有雞味，花時間以小火浸焗、啤水再用冰封，吃出皮爽肉滑，皮下更有一層啫喱！吃過當地的，就知這叫正宗。肉骨茶味道濃郁鮮活，因為不用現成藥包，是自家執藥材煲的。伴吃的醬油辣醬堅持新加坡的，煮餸的靈魂醬料更不假外求，統統自家炒，參巴醬有蝦膏鹹香又帶酸子甘甜；咖喱用印度配方加乾葱梭子椰奶推足一個鐘，濃香醇厚；沙嗲花生香滿瀉。
重頭戲是海鮮，可選咖喱大蝦或香茅薄荷蝦，不過最多人揀焗胡椒蟹，一斤多的斯里蘭卡肉蟹，薄殼兼多肉，加馬來西亞香馥牌黑胡椒爆炒，磨至粗幼適中，夠香夠辣又不會吃到滿嘴烏卒卒。愛創新的，可選辣椒緬因龍蝦，原隻開邊上桌，辣醬滲着茄汁酸甜，用千層油酥餅沾來吃最正。甜品嘛，早前有榴槤糊，現在有星洲紅豆冰或嚤嚤喳喳。由頭吃到尾，盡是星洲經典味道，論名氣講正宗談分量，都值回票價。
特別推介：
招牌海南雞
用東莞農場的三黃雞炮製，雞鮮味無得彈；經過放滾水、收火浸焗、啤凍水和冰封等繁複工序，雞皮爽，雞肉嫩，還有層薄薄啫喱！黑豉油、辣椒醬統統對辦，薑蓉葱油味很突出。
香辣銀魚仔花生、辣蟹汁炒蛋
特色什錦頭盤，泰國銀魚仔以參巴醬和甜豉油炒，鹹甜辣辣，吃不停口；辣蟹汁炒蛋更妙，香辣中滲出茄香蟹味，閉上眼，以為在吃辣椒炒蟹肉！
焗胡椒蟹（每客加 $250）
一斤多的斯里蘭卡肉蟹，殼薄肉厚兼鮮甜；黑胡椒用馬來西亞貨，磨至粗幼適中；以牛油爆香，慢火邊加鹽和胡椒炒至乾身，胡椒辛香盡出，食上癮！
雞及豬肉沙嗲
什錦頭盤之一，豬肉和雞肉串肉質不死實；靈魂沙嗲醬用新加坡蝦膏加南薑、乾葱、椒椒粉和酸子水，當然不少得大量花生，每口都是花生甘香。
辣椒緬因龍蝦配千層油酥餅（每客另加 $250）
龍蝦原隻開邊奉上，加辣椒醬、浸雞水和茄汁煮，酸咪香辣盡索進蝦肉中；千層油酥餅酥香有彈性，沾辣椒汁吃最正。
馬六甲椰汁西米布甸、嚤嚤渣渣
泰國西米煲至身再啤水，晶瑩剔透又爽身；澆上以黑椰糖、斑蘭葉等煮成的糖漿和椰汁吃，東南亞 feel 滿瀉。嚤嚤渣渣則有香軟番薯和芋頭，椰香扆扆。
咖喱大蝦
咖喱膽味道偏溫和；用來煮泰國或菲律賓大蝦，惹味中不奪蝦鮮。
星洲肉骨茶
藥料很多，有當歸、黨參、桂皮、八角、陳皮、小茴粒、有皮蒜頭和杞子，當然不少得主角白胡椒，炒完壓爆再煲出味，飲完㷫合合。
薏米水
薏米水煲至起膠，更特別加入糖冬瓜同煲，清甜潤喉。
沙嗲軒
地址：北角城市花園道 9 號城市花園酒店地下低層
電話：2806 4938
營業時間：11:30am-3pm、6pm-10pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵炮台山站 B 出口
泊車：酒店設代客泊車 $50/hr
平均消費：$300
註：國慶晚市套餐 $498/ 2 位，額外每位另加 $258；設加一，供應至 9 月 30 日。
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